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【ノンストップ】豚の香味から揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月10日）

【ノンストップ】豚の香味から揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月10日）
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2024年9月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚の香味唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

豚の香味から揚げのレシピ


なめこソースの豚唐揚げ
完成画像はイメージです。

カレー粉で下味をつけた豚の唐揚げに、なめこを使った特製ソースをたっぷりかけた一品です。

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材料【4人分】　※1人分 約384kcal
豚肩ロース肉（ソテー用）4枚
キャベツ1/4個
ナメコ2パック
長ネギ1/3本
片栗粉、揚げ油各適量
レモン（くし形切り）1/2個
＜Ａ＞
酢、しょうゆ、砂糖、水各大さじ2
ゴマ油大さじ1
七味唐辛子少し
＜Ｂ＞
酒大さじ2
カレー粉小さじ2
塩小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。
  2. ナメコは下ゆでして水気をきり、粗く刻む。長ネギはみじん切りにする。
  3. ボウルにナメコ・長ネギ・＜＞Ａを入れて混ぜ、ソースをつくる。
  4. 豚肉はひと口大のそぎ切りにし、＜Ｂ＞をもみ込む。
  5. フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、豚肉に片栗粉をまぶして入れる。カリッとするまで3～4分揚げる。
  6. 器にキャベツを敷いて豚唐揚げを盛り合わせる。なめこソースをかけ、レモンを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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とうもろこしの洋風白あえ

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厚揚げピーマン和風そぼろ炒め

2025-07-24 (公開)

お手ごろ価格で食感がよく、食べ応えのある厚揚げを豚ひき肉、ピーマン、ねぎと炒め合わせました。しょうゆ、砂糖、みりんの甘じょっぱい味に、だしとオイスターソースでうまみをプラス。

とろみをつけて具にしっかり味をからめて仕上げます。

厚揚げピーマン炒め

【材料】

厚揚げ、ねぎ、ピーマン、豚ひき肉、水溶き片栗粉、七味とうがらし、だし、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/9/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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