【ノンストップ】豚の香味から揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月10日)

【ノンストップ】豚の香味から揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月10日)

2024年9月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「豚の香味唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

豚の香味から揚げのレシピ


なめこソースの豚唐揚げ
完成画像はイメージです。

カレー粉で下味をつけた豚の唐揚げに、なめこを使った特製ソースをたっぷりかけた一品です。

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材料【4人分】 ※1人分 約384kcal
豚肩ロース肉(ソテー用)4枚
キャベツ1/4個
ナメコ2パック
長ネギ1/3本
片栗粉、揚げ油各適量
レモン(くし形切り)1/2個
<A>
酢、しょうゆ、砂糖、水各大さじ2
ゴマ油大さじ1
七味唐辛子少し
<B>
大さじ2
カレー粉小さじ2
小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。
  2. ナメコは下ゆでして水気をきり、粗く刻む。長ネギはみじん切りにする。
  3. ボウルにナメコ・長ネギ・<>Aを入れて混ぜ、ソースをつくる。
  4. 豚肉はひと口大のそぎ切りにし、<B>をもみ込む。
  5. フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、豚肉に片栗粉をまぶして入れる。カリッとするまで3~4分揚げる。
  6. 器にキャベツを敷いて豚唐揚げを盛り合わせる。なめこソースをかけ、レモンを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/9/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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