2024年9月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚の香味唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豚の香味から揚げのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豚の香味から揚げのレシピ

完成画像はイメージです。

カレー粉で下味をつけた豚の唐揚げに、なめこを使った特製ソースをたっぷりかけた一品です。

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材料【4人分】　※1人分約384kcal

豚肩ロース肉（ソテー用）	4枚
キャベツ	1/4個
ナメコ	2パック
長ネギ	1/3本
片栗粉、揚げ油	各適量
レモン（くし形切り）	1/2個

＜Ａ＞
酢、しょうゆ、砂糖、水	各大さじ2
ゴマ油	大さじ1
七味唐辛子	少し

＜Ｂ＞
酒	大さじ2
カレー粉	小さじ2
塩	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。
ナメコは下ゆでして水気をきり、粗く刻む。長ネギはみじん切りにする。
ボウルにナメコ・長ネギ・＜＞Ａを入れて混ぜ、ソースをつくる。
豚肉はひと口大のそぎ切りにし、＜Ｂ＞をもみ込む。
フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、豚肉に片栗粉をまぶして入れる。カリッとするまで3～4分揚げる。
器にキャベツを敷いて豚唐揚げを盛り合わせる。なめこソースをかけ、レモンを添えたら完成です。

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一覧

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2. ひっぱりそうめん
3. トウモロコシの洋風白あえ
4. トウモロコシのフーチャンプルー

そうめんチヂミ

2025-08-05 (公開)

余ったそうめんを使った簡単チヂミです。多めの油でカリカリに焼くのがおすすめ♪

チヂミ

【材料】

茹でたそうめん、溶き卵、シラス、万能ねぎ、鶏ガラスープの素、ごま油

ひっぱりそうめん

2025-08-05 (公開)

山形の郷土料理ひっぱりうどんから着想を得た笠原流のそうめんアレンジ！

箸が止まらなくなること間違い無しの美味しさです。

そうめん

【材料】

そうめん、大根、青ジソ、長ネギ、サバ水煮缶、納豆、卵黄、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、しょうゆ、みりん、ショウガ

トウモロコシの洋風白あえ

2025-07-29 (公開)

一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしを使ったアレンジ白和えです
　
チーズ風味の白和えの衣と、とうもろこしの食感が相性抜群！混ぜるだけ簡単に洋風の白和えに仕上げます♪

とうもろこしの洋風白あえ

【材料】

木綿豆腐、塩、砂糖、クリームチーズ、茹でたとうもろこし、黒こしょう

トウモロコシのフーチャンプルー

2025-07-29 (公開)

沖縄の定番料理お麩を使ったチャンプルーに夏の旬野菜とうもろこしをプラス！

チャンプルー

【材料】

トウモロコシ、車麩、豚バラ薄切り肉、ニラ、もやし、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、塩、卵、調整豆乳、しょうゆ、みりん、酒

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】