2024年9月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「豚の香味唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
- レンチンさつまいもを混ぜるだけ!即席大学いも 【最新レシピ!】
- 冬瓜を大量消費!冬瓜カルパッチョ 【超人気!】
- 新感覚ナスレシピ!ナスなめろう
- 賛否両論でも人気!キャベツからし漬け
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
豚の香味から揚げのレシピ
カレー粉で下味をつけた豚の唐揚げに、なめこを使った特製ソースをたっぷりかけた一品です。
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豚肩ロース肉(ソテー用) | 4枚 | キャベツ | 1/4個 | ナメコ | 2パック | 長ネギ | 1/3本 | 片栗粉、揚げ油 | 各適量 | レモン(くし形切り) | 1/2個 |
酢、しょうゆ、砂糖、水 | 各大さじ2 | ゴマ油 | 大さじ1 | 七味唐辛子 | 少し |
酒 | 大さじ2 | カレー粉 | 小さじ2 | 塩 | 小さじ1 |
- キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。
- ナメコは下ゆでして水気をきり、粗く刻む。長ネギはみじん切りにする。
- ボウルにナメコ・長ネギ・<>Aを入れて混ぜ、ソースをつくる。
- 豚肉はひと口大のそぎ切りにし、<B>をもみ込む。
- フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、豚肉に片栗粉をまぶして入れる。カリッとするまで3~4分揚げる。
- 器にキャベツを敷いて豚唐揚げを盛り合わせる。なめこソースをかけ、レモンを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
即席大学いも
2024-10-01 (公開)
一流和食料理人・笠原シェフが教えてくれたのは、旬のサツマイモを使った即席で作る簡単大学イモです。
レンチンしたサツマイモに、合わせ調味料を和えるだけ!すぐ作れるメニューです♪
【材料】
サツマイモ、黒ごま、はちみつ、しょうゆ、ごま油
サツマイモの秋味ソテー
2024-10-01 (公開)
秋の味覚さつまいもをごはんに合うおかずにしました。
青のりの風味やしらすの塩味がさつまいもの甘味を引き立てます。
【材料】
サツマイモ、シイタケ、タマネギ、マヨネーズ、塩、コショウ、酒、しょうゆ、みりん、ちりめんじゃこ、粉チーズ、青のり
冬瓜のカルパッチョ
2024-09-24 (公開)
恵比寿「賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、冬瓜の洋風アレンジ!簡単で大量消費できるカルパッチョです。
笠原さんの、混ぜるだけ簡単カルパッチョソースは必見です♪
【材料】
冬瓜、オリーブオイル、しょうゆ、酢、はちみつ、黒こしょう、おろしにんにく
鶏と冬瓜の甘辛煮
2024-09-24 (公開)
これから旬の冬瓜に鶏の旨味をしみこませたコク旨の煮物です。
とろとろ食感の冬瓜とプリプリの鶏肉&エリンギが相性抜群!
【材料】
鶏モモ肉、冬瓜、エリンギ、ゴマ油、塩、だし汁、しょうゆ、砂糖、酒、酢
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- レンチンさつまいもを混ぜるだけ!即席大学いも 【最新レシピ!】
- 冬瓜を大量消費!冬瓜カルパッチョ 【超人気!】
- 新感覚ナスレシピ!ナスなめろう
- 賛否両論でも人気!キャベツからし漬け
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/9/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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