【ノンストップ】タラコそうめんチャンプルーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月9日)

【ノンストップ】タラコそうめんチャンプルーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月9日)

2024年7月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「たらこそうめんチャンプルー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

タラコそうめんチャンプルーのレシピ


たらこそうめん
完成画像はイメージです。

夏の定番そうめんをたらこクリームベースの味付けにアレンジ!

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材料【4人分】 ※1人分 約286kcal
タラコ1腹(100g)
そうめん4束
玉ねぎ1個
ニンニク2かけ
青ジソ10枚
サラダ油大さじ1と1/2
バター10g
粗びき黒コショウ少々
刻みのり適量
<A>
180cc
牛乳100cc
昆布茶小さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、青ジソは粗みじん切りにする。タラコは薄皮を除いてほぐす。
  2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをやや固めにゆでる。ザルに上げ、もみ洗いしてぬめりを取り、水気をきる。
  4. (2)のフライパンに<A>を加えてひと煮立ちさせる。
  5. そうめん・タラコ・青ジソを加えて混ぜ合わせ、仕上げにバターを加えて混ぜる。
  6. 器に盛り、コショウをふって刻みのりを散らしたら完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

カイワレたまごサンド

2024-07-16 (公開)

和食の達人!笠原シェフが教えてくれたのは、かいわれをたまごサンドのアクセントに使うアレンジレシピです。
 
かいわれのピリッとした辛味が、マイルドなたまごサラダと相性抜群!ちょっと大人のたまごサンドに仕上げます♪
 
サンドしなくてもタルタルソースとして使うのもオススメ◎

タマゴサンド

【材料】

食パン、バター、ゆで卵、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、黒こしょう、かいわれ

 

豚しゃぶのなめろう風

2024-07-16 (公開)

みそなどの調味料とたっぷりの薬味で和えたなめろう風の冷しゃぶです。

暑くて食欲のない季節にもピッタリ!さっぱりといただける栄養満点の一皿です。

しゃぶしゃぶ

【材料】

豚バラ肉、ミョウガ、青ジソ、長ネギ、カイワレ、塩昆布、白いりゴマ、万能ネギ、みそ、酢、みりん、しょうゆ、ゆずコショウ

 

そうめん団子の黒蜜きな粉

2024-07-09 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、茹でて余ったそうめんを使ったそうめん団子です。
 
みそ汁の具や、デザートとしても使える新感覚アレンジそうめんレシピです♪

白玉団子

【材料】

ゆでたそうめん、片栗粉、きな粉、黒蜜

 

いちじくの白あえ

2024-07-02 (公開)

和食の一流料理人!笠原将弘シェフが押してくれたのは、豆腐を使った新感覚メニューです。
 
笠原さんのお店でも箸休めに出すという人気メニューです♪
 
イチジクの代わりに、ぶどうや桃でも相性抜群!白ワインや冷酒がすすみます。

豆腐で白和え

【材料】

イチジク、豆腐、薄口醤油、砂糖、塩、すりごま、クリームチーズ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/7/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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