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【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ。みんなゴハンだよ（5月20日）

【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ。みんなゴハンだよ（5月20日）
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2024年5月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「新ゴボウとペンネのボロネーゼ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。今が旬の新ごぼうは食物繊維たっぷり！

目次

新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ


あさいちごぼうとペンネのボロネーゼ
完成画像はイメージです。

やわらかくて香りが良い、食物繊維たっぷりの新ごぼうが入ったショートパスタのミートソースです。

ペンネはゆでずに煮込むので、フライパン一つで作れるのもポイント！

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材料【2人分】
新ごぼう1本(100g)
まいたけ1/2パック(50g)
オリーブオイル大さじ1/2
合いびき肉100g
にんにく(小）1かけ
赤ワイン大さじ1
ペンネ80g
塩適量
黒こしょう適量
粉チーズお好みで
＜Ａ＞
塩2つまみ(1g)
黒こしょう少々
＜Ｂ＞
トマトの水煮缶（カット）200g
水250cc
顆粒コンソメ小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 新ごぼうはたわしなどで洗ってペーパータオルを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れてから4～5cm長さに切る。たたいてできた裂け目から、ごぼうを2～4等分に裂き、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにする。サッと水にさらしてアクを抜く。
  2. ニンニクはみじん切りにする。まいたけは小房に分ける。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、合いびき肉を広げて入れ、塩2つまみ・黒こしょう少々をふる。あまり動かさずに焼き色をつけ。ゴロッと焼いたら端に寄せる。空いたスペースで、にんにく・ごぼう・まいたけを全体に油がまわるように1分30秒ほど炒める。
  4. 赤ワインを加えてアルコールをとばし、＜BＢを加える。煮立ったらペンネを乾燥のまま入れてふたをし、弱めの中火で表示時間通りゆでる。
    途中で1～2回混ぜ、水分が足りなくなったら適宜水を足してください。
  5. ペンネのかたさを確認して、水分が多ければ火を強めてとばし、塩で味を調える。
  6. 器に盛り、お好みで黒こしょう、粉チーズをふりかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の新ゴボウラペのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/5/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、的場浩司、バービー　他

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