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【ノンストップ】ホタテとカブの煮物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（4月16日）

【ノンストップ】ホタテとカブの煮物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（4月16日）
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2024年4月16日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ホタテとカブの煮物」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ほたての旨味をたっぷり吸わせたジューシーなかぶの煮物を作ります。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

ホタテとカブの煮物のレシピ


ノンストップホタテとカブの煮物
完成画像はイメージです。

ほたての旨味で素朴なカブの味が大変身！

柚子胡椒がピリッときいた、笠原流の絶品煮物です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】　※1人分 約228kcal
ホタテ（ボイル）10個
カブ2個
油揚げ1枚
ゆずこしょう小さじ1/2
＜Ａ＞
だし汁200cc
薄口しょうゆ、みりん各大さじ1
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. カブは皮をむいて4等分に切る。茎は5cm長さに切り、さっと下茹でする。
  2. 油揚げは横半分に切ってから、3cm幅に切る。
  3. フライパンを中火で熱し、ホタテを入れて焼く。両面に焼き目をつけたら、＜Ａ＞を加える。
  4. ひと煮立ちさせたらカブを加えて弱火にし、アルミホイルをかぶせて10分ほど煮る。
    途中で水が減ったら適宜足してください。
  5. 仕上げにゆずこしょうを加えて煮溶かす。水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつける。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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油揚げのカナッペ

2026-01-27 (公開)

和食の達人！笠原将弘シェフが教えてくれたのは、カリッと食感がいい油揚げのおしゃれなカナッペです。

フライパンでカリッと焼いた油揚げに、ツナがベースの具材をのせていいただくパーティーにぴったりの一品♪

油揚げのカナッペ

【材料】

油揚げ、ツナ缶、マヨネーズ、万能ネギ、おろししょうが、砂糖、しょうゆ

　

ロール豚大根

2026-01-27 (公開)

豚肉で油揚げを巻いて、大根と一緒に煮込んだ一品。

おだしが染みた大根とジューシーな豚肉巻きが絶品です。

豚大根

【材料】

豚バラ薄切り肉、大根、ミツバ、油揚げ、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、辛子、酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ

　

白菜の梅おかか和え

2026-01-20 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、旬の白菜を使ってサッと作れる簡単副菜の作り方です

火も使わず混ぜるだけ！サラダ感覚でも、しっかりおかずにもなる万能副菜です♪

白菜の梅干しあえ

【材料】

白菜

　

カジキと白菜のクラムチャウダー

2026-01-20 (公開)

今が旬のカジキと白菜の組み合わせで、和風のチャウダーを作ります。

ほろっと柔らかいカジキの身とトロトロの白菜がミルクスープとよく合いますよ。

クラムチャウダー

【材料】

カジキ、白菜、塩、ニンジン、タマネギ、シイタケ、ショウガ、バター、粗挽き黒コショウ、だし汁、牛乳、薄口しょうゆ、みりん、オイスターソース、片栗粉、水

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/4/16）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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