2024年1月31日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「油揚げの巾着鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。家族や仲間で楽しめるアイデア鍋料理です。具材の味を邪魔しない、こんぶのうまみを効かせた「中華風だし」で煮込みます。
油揚げの巾着鍋のレシピ
Kis-My-Ft2の料理番長・横尾渉さんが教えてくれたのは、油揚げの巾着に食材を詰めて煮込んだ鍋料理です。
こんぶのうま味を効かせた中華風のだしで煮込みます♪
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| 油揚げ | 8枚分（半分に切る） | みつば（太め） | 16本（サッと茹でる） | シーフードミックス（冷凍） | 70g | 卵 | 2個 | 鶏つくね（市販） | 2～4コ | きんぴらごぼう（市販） | 70g | 干し芋 | 50g（一口大） | 水 | 800cc | 昆布 | 3g（数か所に切り込みを入れる） | しょうが | 15g（薄切り） | にんにく | 1片（つぶす） | ねぎ（青い部分） | 1本分 | 鶏ガラスープの素 | 大さじ2 | ゆずこしょう | 適量 | ご飯 | 300g | トマトの水煮（カット） | 150g | ピザ用チーズ | 60g |
| じゃがいも | 40g（1.5cm角） | ベーコン | 1枚分（1cm幅） |
| なめこ | 20g | 豆腐（絹） | 40g |
| しらす干し | 40g | 青じそ | 2枚 |
- 鍋に水と昆布を入れ、約１時間つけておく。ねぎ、しょうが、にんにく、鶏ガラスープの素を加え、中火で沸かす。
- 別の鍋に湯を沸かし、油揚げを入れ、落としぶたをして中火で10分間ゆでる。水にとって洗い、口を開いてから水けを絞る。
- ＜Ａ＞～＜Ｃ＞、シーフード、卵、鶏つくね、きんぴらごぼう、干し芋を、（２）の油揚げにそれぞれ2袋ずつ詰め、みつばで口をしばる。
- （１）のねぎ、しょうがを取り出し、（３）の巾着の口を上にして加える。
- 再沸騰したらふたをし、中火のまま5～10分間煮れば完成です。ゆずこしょうをつけて食べる。
- 残っただしで「しめのトマトリゾット」をつくる。鍋のだしを約300ccにして、昆布とにんにくを取り出す。
- ご飯を加えて軽くほぐし、トマトの水煮を加えてひと煮立ちさせる。ピザ用チーズを加えてとろけるまで煮れば完成です。
あさイチの最新レシピ
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【材料】
豚バラ肉、塩、粗びき黒こしょう、米油、ポン酢しょうゆ、温かいご飯、レモン果汁、クレソン、アボカド、紫たまねぎ、焼きのり
豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース
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【材料】
豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし
きゅうり＆長芋の肉巻き
2026-09-16 (公開)
食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。
長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。
スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/1/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、篠井英介、常盤貴子、横尾渉 他