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【ノンストップ】ホタテとブロッコリーのあんかけご飯のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月28日）

【ノンストップ】ホタテとブロッコリーのあんかけご飯のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月28日）
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2023年11月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ホタテとブロッコリーのあんかけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

⇒同日放送の、ブロッコリーソース

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

ホタテとブロッコリーのあんかけご飯のレシピ



完成画像はイメージです。

恵比寿にある和食の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、濃厚なホタテのうまみとトロッと野菜が魅力のあんかけご飯です。
　
トロミをつけるタイミングで失敗なしで作れます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【4人分】　※1人分 約608kcal
ホタテ（ボイル）12個
ブロッコリー1個
タマネギ1/2個
シメジ1/2パック
サラダ油大さじ4
塩少々
コショウ少々
溶き卵4個分
温かいご飯適量
＜スープ＞
だし汁400cc
しょうゆ大さじ2.5
みりん大さじ2.5
砂糖小さじ2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉大さじ1
水大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいてひと口大に切る。タマネギは薄切りにし、シメジは根元を除いてほぐす。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）のブロッコリーを焼き色がつくまでよく炒める。
  3. 余分な油をふき取り、（１）のタマネギとシメジ、ホタテを加え、塩、コショウをふって炒め合わせる。
  4. ＜スープ＞を加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつける。
  5. 溶き卵を回し入れ、ふんわり火をとおす。
  6. 器に盛ったご飯にかければ完成です。



↓↓↓同日放送！ブロッコリーソース↓↓↓
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2025-10-14 (公開)

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さばの舞茸あんかけ

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/11/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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