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【あさイチ】切り干し大根の煮込みハンバーグのレシピ。切り干し大根30回戻しで簡単！ツイQ楽ワザ（8月29日）

【あさイチ】切り干し大根の煮込みハンバーグのレシピ。切り干し大根30回戻しで簡単！ツイQ楽ワザ（8月29日）
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2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「切り干し大根の時短煮込みハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根を使ったアレンジ料理です。定番の煮物以外にも戻し方で甘みや旨味を引き出して、切り干し大根のレパートリーを拡大！

目次

時短！切り干し大根の煮込みハンバーグのレシピ


あさいち切り干し大根ハンバーグ
完成画像はイメージです。

料理研究家の浜内千波さんが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、超簡単な煮込みハンバーグです。
　
たまねぎの代わりに切り干し大根を使えば時短で作れます♪

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材料【2人分】
合いびき肉200g
卵1個
塩小さじ1/3
こしょう少々
サラダ油小さじ1
しょうゆ大さじ1/2
水溶き片栗粉大さじ1.5
＜切り干し大根もみ戻し＞
切り干し大根20g
水150g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 切り干し大根はさっと水洗いし、水気を絞る。
  2. ボウルに切り干し大根と水（150cc）を入れて30回揉み込む。
  3. 切り干し大根が柔らかくなったら水気を切って食べやすい大きさに切る。
    切り干し大根の戻し汁はあとで使うので、捨てないでください。
  4. ボウルに合いびき肉・卵・塩コショウ・切り干し大根を入れて練り混ぜる。
  5. 肉ダネを半分に分け、小判型に整える。
  6. フライパンを熱してサラダ油をひき、ハンバーグを並べて焼く。中火で片面それぞれ1分ずつ焼く。
  7. 両面に焼き色がついたら切り干し大根の戻し汁を入れ、しょうゆを加えてフタをし、6分煮込む。
  8. 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
  9. ハンバーグをお皿に盛り付け、ソースをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の切り干し大根レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ。戻し方でレパートリー拡大！ツイQ楽ワザ（8月29日）
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お好み焼き

2023-09-25 (公開)

すりおろした長芋とベーキングパウダーを加えて、フワフワの生地が魅力のお好み焼きです。
　
豚肉はカリッ、生地はフワッと蒸し焼きにする、絶品お好み焼きの作り方です♪

あさいちお好み焼き

【材料】

キャベツ、細ねぎ、豚バラ肉、小麦粉、卵、ベーキングパウダー、長芋、水、削り節、塩、ソース、青のり、マヨネーズ、トマトケチャップ、からし

　

まいたけのサラダ

2023-09-21 (公開)

旬の舞茸とかぼすを使ったサッパリサラダです。
　
香ばしく焼いた舞茸がポイントです♪

あさいちまいたけサラダ

【材料】

まいたけ、紫たまねぎ、かぼすの果汁、塩、オリーブ油、パクチー

　

ジャマイカ風ジャークチキン

2023-09-21 (公開)

スパイシーなジャマイカの名物料理「ジャークチキン」をアレンジしました。
　
ゆずこしょう、にんにく、パプリカパウダー、乾燥オレガノなどを揉み込んだ鶏もも肉を香ばしく焼き上げます♪

あさいちジャークチキン

【材料】

鶏もも肉、じゃがいも、オリーブ油、塩、ゆずこしょう、にんにく、オレガノ、パプリカパウダー、はちみつ、酒

　

フレンチ風 冷や汁

2023-09-21 (公開)

宮崎県の郷土料理「冷や汁」を、フランス料理風に盛り付けた一品です。

あさいちフレンチ風冷や汁

【材料】

ごはん、木綿豆腐、きゅうり、大葉、みょうが、無調整豆乳、冷や汁の素、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田中哲司、椿鬼奴　他

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