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【あさイチ】切り干し大根の煮込みハンバーグのレシピ。切り干し大根30回戻しで簡単！ツイQ楽ワザ（8月29日）

【あさイチ】切り干し大根の煮込みハンバーグのレシピ。切り干し大根30回戻しで簡単！ツイQ楽ワザ（8月29日）
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2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「切り干し大根の時短煮込みハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根を使ったアレンジ料理です。定番の煮物以外にも戻し方で甘みや旨味を引き出して、切り干し大根のレパートリーを拡大！

目次

時短！切り干し大根の煮込みハンバーグのレシピ


あさいち切り干し大根ハンバーグ
完成画像はイメージです。

料理研究家の浜内千波さんが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、超簡単な煮込みハンバーグです。
　
たまねぎの代わりに切り干し大根を使えば時短で作れます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
合いびき肉200g
卵1個
塩小さじ1/3
こしょう少々
サラダ油小さじ1
しょうゆ大さじ1/2
水溶き片栗粉大さじ1.5
＜切り干し大根もみ戻し＞
切り干し大根20g
水150g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 切り干し大根はさっと水洗いし、水気を絞る。
  2. ボウルに切り干し大根と水（150cc）を入れて30回揉み込む。
  3. 切り干し大根が柔らかくなったら水気を切って食べやすい大きさに切る。
    切り干し大根の戻し汁はあとで使うので、捨てないでください。
  4. ボウルに合いびき肉・卵・塩コショウ・切り干し大根を入れて練り混ぜる。
  5. 肉ダネを半分に分け、小判型に整える。
  6. フライパンを熱してサラダ油をひき、ハンバーグを並べて焼く。中火で片面それぞれ1分ずつ焼く。
  7. 両面に焼き色がついたら切り干し大根の戻し汁を入れ、しょうゆを加えてフタをし、6分煮込む。
  8. 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
  9. ハンバーグをお皿に盛り付け、ソースをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の切り干し大根レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ。戻し方でレパートリー拡大！ツイQ楽ワザ（8月29日）
【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ。戻し方でレパートリー拡大！ツイQ楽ワザ（8月29日）
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里芋とほうれんそうの黒ごまあえ

2025-10-16 (公開)

里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。

【材料】

里芋、ほうれんそう、しめじ、酒、しょうゆ、水、塩、黒すりごま、砂糖

　

里芋の巻きカツ

2025-10-16 (公開)

下ごしらえ済の里芋をつぶして薄くし、豚ロース肉で巻いて卵やパン粉をつけてカリッと焼き上げます。

外はサックサク、中はトロッとした里芋を味わう「巻きカツ」です。すだちや梅めんつゆをかけていただきます。

【材料】

里芋、豚ロース薄切り肉、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、キャベツ、すだち、梅干し、めんつゆ、中濃ソース、練りがらし

　

鶏ささみのはさみ焼き

2025-10-15 (公開)

納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！

味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。

鶏ささみの揚げ玉焼き

【材料】

鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり

　

モロッコ風 牛肉と野菜のスープ

2025-10-14 (公開)

牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。

塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。

モロッコ風スープ

【材料】

牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田中哲司、椿鬼奴　他

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