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【あさイチ】もやしあんかけかた焼きそばのレシピ。みんなゴハンだよ（4月20日）

【あさイチ】もやしあんかけかた焼きそばのレシピ。みんなゴハンだよ（4月20日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年4月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「もやしあんかけかた焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のSHIORI（シオリ）さん。市販の焼きそば麺を蒸してからカリッと焼き上げ、あつあつのもやしたっぷり餡をかけていただく一品です。

目次

もやしあんかけかた焼きそばのレシピ


あさいちもやしあんかけかた焼きそば
完成画像はイメージです。

フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれたのは、お手ごろ食材で作る！もやしあんかけのかた焼きそばです。
　
家計に優しい食材を使って、ボリューム満点で満足感の高いメニューに仕上げます♪

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材料【2人分】
豚ひき肉100g
塩ひとつまみ
もやし1袋（200～250g）
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
水250cc
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
オイスターソース小さじ2
しょうゆ小さじ2
片栗粉大さじ1.5
＜麺＞
焼きそば麺2玉
水50cc
ごま油（白）大さじ1＋1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. もやしは洗ってひげ根を取る。
  2. フライパンに焼きそば麺を重ならないように入れ、水（50cc）を入れてフタをし、中火で2分ほど蒸す。
  3. フタを外して焼きそば麺を箸で軽くほぐしながら、フライパン全体に広げる。ごま油（大さじ1）をフライパンのフチに回し入れ、強めの中火にかける。あまり動かさず、3分ほど焼く。
  4. 焼き色がこんがりとついたらひっくり返し、ごま油（大さじ1/2）を回しかけて裏面も焼く。
  5. 両面に焼き色がついたら半分に分け、それぞれお皿に盛り付ける。
  6. あんを作る。フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
  7. ひき肉に薄く焼き色がついたら塩ひとつまみを振って軽く炒め、もやしを加えて炒める。
  8. もやしがしんなりしてきたら、＜合わせ調味料＞をよく混ぜて加える。
  9. 混ぜながら炒め、とろみがついてからさらに1分ほど加熱する。
  10. 焼きそばにあんをかけたら、完成です。
    お好みでからしをつけながらいただきます。



↓↓↓同日放送の豆腐とザーサイのあえもののレシピはこちら↓↓↓
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とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。

一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。

豚汁

【材料】

長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ

　

焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、LiLiCo、新納慎也　他

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