2023年4月20日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「もやしあんかけかた焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のSHIORI(シオリ)さん。市販の焼きそば麺を蒸してからカリッと焼き上げ、あつあつのもやしたっぷり餡をかけていただく一品です。
もやしあんかけかた焼きそばのレシピ

フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれたのは、お手ごろ食材で作る!もやしあんかけのかた焼きそばです。
家計に優しい食材を使って、ボリューム満点で満足感の高いメニューに仕上げます♪
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豚ひき肉 | 100g | 塩 | ひとつまみ | もやし | 1袋(200~250g) |
水 | 250cc | 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1 | オイスターソース | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ2 | 片栗粉 | 大さじ1.5 |
焼きそば麺 | 2玉 | 水 | 50cc | ごま油(白) | 大さじ1+1/2 |
- もやしは洗ってひげ根を取る。
- フライパンに焼きそば麺を重ならないように入れ、水(50cc)を入れてフタをし、中火で2分ほど蒸す。
- フタを外して焼きそば麺を箸で軽くほぐしながら、フライパン全体に広げる。ごま油(大さじ1)をフライパンのフチに回し入れ、強めの中火にかける。あまり動かさず、3分ほど焼く。
- 焼き色がこんがりとついたらひっくり返し、ごま油(大さじ1/2)を回しかけて裏面も焼く。
- 両面に焼き色がついたら半分に分け、それぞれお皿に盛り付ける。
- あんを作る。フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
- ひき肉に薄く焼き色がついたら塩ひとつまみを振って軽く炒め、もやしを加えて炒める。
- もやしがしんなりしてきたら、<合わせ調味料>をよく混ぜて加える。
- 混ぜながら炒め、とろみがついてからさらに1分ほど加熱する。
- 焼きそばにあんをかけたら、完成です。お好みでからしをつけながらいただきます。
↓↓↓同日放送の豆腐とザーサイのあえもののレシピはこちら↓↓↓
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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
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【材料】
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【材料】
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2025-04-03 (公開)
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【材料】
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2025-04-02 (公開)
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【材料】
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2025-04-02 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/4/20)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、LiLiCo、新納慎也 他
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