Name: 【あさイチ】もやしあんかけかた焼きそばのレシピ。みんなゴハンだよ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 豚ひき肉 100g; 塩 ひとつまみ; もやし 1袋（200～250g）; 水 250cc; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1; オイスターソース 小さじ2; しょうゆ 小さじ2; 片栗粉 大さじ1.5; 焼きそば麺 2玉; 水 50cc; ごま油（白） 大さじ1＋1/2

2023年4月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「もやしあんかけかた焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のSHIORI（シオリ）さん。市販の焼きそば麺を蒸してからカリッと焼き上げ、あつあつのもやしたっぷり餡をかけていただく一品です。

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1. もやしあんかけかた焼きそばのレシピ
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もやしあんかけかた焼きそばのレシピ

完成画像はイメージです。

フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれたのは、お手ごろ食材で作る！もやしあんかけのかた焼きそばです。
　
家計に優しい食材を使って、ボリューム満点で満足感の高いメニューに仕上げます♪

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材料【2人分】

豚ひき肉	100g
塩	ひとつまみ
もやし	1袋（200～250g）

＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
水	250cc
鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ1
オイスターソース	小さじ2
しょうゆ	小さじ2
片栗粉	大さじ1.5

＜麺＞
焼きそば麺	2玉
水	50cc
ごま油（白）	大さじ1＋1/2

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作り方【調理時間：15分】

もやしは洗ってひげ根を取る。
フライパンに焼きそば麺を重ならないように入れ、水（50cc）を入れてフタをし、中火で2分ほど蒸す。
フタを外して焼きそば麺を箸で軽くほぐしながら、フライパン全体に広げる。ごま油（大さじ1）をフライパンのフチに回し入れ、強めの中火にかける。あまり動かさず、3分ほど焼く。
焼き色がこんがりとついたらひっくり返し、ごま油（大さじ1/2）を回しかけて裏面も焼く。
両面に焼き色がついたら半分に分け、それぞれお皿に盛り付ける。
あんを作る。フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
ひき肉に薄く焼き色がついたら塩ひとつまみを振って軽く炒め、もやしを加えて炒める。
もやしがしんなりしてきたら、＜合わせ調味料＞をよく混ぜて加える。
混ぜながら炒め、とろみがついてからさらに1分ほど加熱する。
焼きそばにあんをかけたら、完成です。
お好みでからしをつけながらいただきます。