2023年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。1日の野菜摂取目安の半量ほどを食べられる栄養満点のサラダです。
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野菜もりもり豚しゃぶのオレンジシーザーサラダのレシピ
Kis-My-Ft2の横尾渉さんが教えてくれたのは、もりもり野菜を使ったオレンジシーザーサラダです。
野菜の摂取目安量の半分を一皿でとれるサラダです。生野菜とグリル野菜を使って、食感よく飽きずに食べられます。
オレンジを使ったドレッシングも必見です♪
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| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g | スライスアーモンド（ロースト） | 適量 |
| 湯 | 2L | 酒 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ2 | ブロッコリー | 40g | ズッキーニ | （5㎜厚さ）4枚 | アスパラ | 2本 | 塩 | 少々 | 黒コショウ | 少々 |
| ロメインレタス（葉野菜なんでもOK） | 10枚 | セロリ | 1/4本 | 紫たまねぎ | 1/4個 | きゅうり | 1/4本 | トマト | 1/2個 |
| マヨネーズ | 大さじ3 | おろしにんにく | 小さじ1/2 | アンチョビペースト | 小さじ1 | 粉チーズ | 大さじ3 | リンゴ酢 | 小さじ1 | オレンジジュース（100％） | 大さじ1 | オレンジ | 1個 |
- 鍋にお湯（2L）を沸かし、酒・砂糖を加えて豚肉を一枚ずつ入れ、強火で1分ほど色が変わるまで茹でる。砂糖の保湿効果で豚肉がしっとり柔らかくなります。
- 茹で上がった豚肉をザルに取って広げ、粗熱を取る。
- ブロッコリーは小房に分ける。ズッキーニは5mm厚さに切る。グリーンアスパラガスは根元を除き、4等分にする。
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ブロッコリー・ズッキーニ・アスパラをそれぞれ鍋底につくように並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、塩・黒コショウをふってお皿に取り出し、粗熱を取る。
- ロメインレタスは食べやすく切る。キュウリ・トマトは1cm角に切り、セロリは斜め薄切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切る。
- ドレッシングを作る。オレンジは皮と薄皮を除き、果肉を取り出す。ボウルにマヨネーズ・粉チーズ・りんご酢・にんにく・アンチョビペーストを入れてよく混ぜる。オレンジジュース・オレンジを加えてさっくりと混ぜる。
- ドレッシングに豚肉・焼いた野菜・（５）の生野菜を加えて全体を和える。味をみて塩・黒コショウで調える。
- お皿に盛り付け、スライスアーモンドを散らしたら完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
じゃがいもが煮崩れしない下茹で方法。おでんに使える！
2022-01-25 (公開)
煮崩れを防止するため、ジャガイモのペクチンを保ちながら下茹でする方法です。
ネットリ食感がたまらないおでんのジャガイモを、煮崩れなしで食べる方法です。
【材料】
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焼きギョーザ
2023-06-01 (公開)
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プロのこだわりと技が詰まった絶品餃子の作り方です♪
【材料】
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2023-05-30 (公開)
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【材料】
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えびの握りシューマイ にらソース
2023-05-29 (公開)
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【材料】
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かつおのユッケ
2023-05-24 (公開)
横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使ったユッケです。
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【材料】
かつお、青じそ、卵黄、白ごま、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ 他