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【あさイチ】もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（4月11日）

【あさイチ】もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（4月11日）
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2023年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。1日の野菜摂取目安の半量ほどを食べられる栄養満点のサラダです。

目次

野菜もりもり豚しゃぶのオレンジシーザーサラダのレシピ


あさいちオレンジシーザーサラダ
完成画像はイメージです。

Kis-My-Ft2の横尾渉さんが教えてくれたのは、もりもり野菜を使ったオレンジシーザーサラダです。
　
野菜の摂取目安量の半分を一皿でとれるサラダです。生野菜とグリル野菜を使って、食感よく飽きずに食べられます。
　
オレンジを使ったドレッシングも必見です♪

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材料【2人分】
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
スライスアーモンド（ロースト）適量
＜肉のゆで汁＞
湯2L
酒大さじ1
砂糖大さじ1
＜グリル野菜＞
オリーブオイル小さじ2
ブロッコリー40g
ズッキーニ（5㎜厚さ）4枚
アスパラ2本
塩少々
黒コショウ少々
＜生野菜＞
ロメインレタス（葉野菜なんでもOK）10枚
セロリ1/4本
紫たまねぎ1/4個
きゅうり1/4本
トマト1/2個
＜ドレッシング＞
マヨネーズ大さじ3
おろしにんにく小さじ1/2
アンチョビペースト小さじ1
粉チーズ大さじ3
リンゴ酢小さじ1
オレンジジュース（100％）大さじ1
オレンジ1個

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋にお湯（2L）を沸かし、酒・砂糖を加えて豚肉を一枚ずつ入れ、強火で1分ほど色が変わるまで茹でる。
    砂糖の保湿効果で豚肉がしっとり柔らかくなります。
  2. 茹で上がった豚肉をザルに取って広げ、粗熱を取る。
  3. ブロッコリーは小房に分ける。ズッキーニは5mm厚さに切る。グリーンアスパラガスは根元を除き、4等分にする。
  4. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ブロッコリー・ズッキーニ・アスパラをそれぞれ鍋底につくように並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、塩・黒コショウをふってお皿に取り出し、粗熱を取る。
  5. ロメインレタスは食べやすく切る。キュウリ・トマトは1cm角に切り、セロリは斜め薄切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切る。
  6. ドレッシングを作る。オレンジは皮と薄皮を除き、果肉を取り出す。ボウルにマヨネーズ・粉チーズ・りんご酢・にんにく・アンチョビペーストを入れてよく混ぜる。オレンジジュース・オレンジを加えてさっくりと混ぜる。
  7. ドレッシングに豚肉・焼いた野菜・（５）の生野菜を加えて全体を和える。味をみて塩・黒コショウで調える。
  8. お皿に盛り付け、スライスアーモンドを散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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ピーマン、みょうが、りんご、ロースハム、酢、塩、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ　他

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