2023年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。1日の野菜摂取目安の半量ほどを食べられる栄養満点のサラダです。
野菜もりもり豚しゃぶのオレンジシーザーサラダのレシピ
Kis-My-Ft2の横尾渉さんが教えてくれたのは、もりもり野菜を使ったオレンジシーザーサラダです。
野菜の摂取目安量の半分を一皿でとれるサラダです。生野菜とグリル野菜を使って、食感よく飽きずに食べられます。
オレンジを使ったドレッシングも必見です♪
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| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g | スライスアーモンド（ロースト） | 適量 |
| 湯 | 2L | 酒 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ2 | ブロッコリー | 40g | ズッキーニ | （5㎜厚さ）4枚 | アスパラ | 2本 | 塩 | 少々 | 黒コショウ | 少々 |
| ロメインレタス（葉野菜なんでもOK） | 10枚 | セロリ | 1/4本 | 紫たまねぎ | 1/4個 | きゅうり | 1/4本 | トマト | 1/2個 |
| マヨネーズ | 大さじ3 | おろしにんにく | 小さじ1/2 | アンチョビペースト | 小さじ1 | 粉チーズ | 大さじ3 | リンゴ酢 | 小さじ1 | オレンジジュース（100％） | 大さじ1 | オレンジ | 1個 |
- 鍋にお湯（2L）を沸かし、酒・砂糖を加えて豚肉を一枚ずつ入れ、強火で1分ほど色が変わるまで茹でる。砂糖の保湿効果で豚肉がしっとり柔らかくなります。
- 茹で上がった豚肉をザルに取って広げ、粗熱を取る。
- ブロッコリーは小房に分ける。ズッキーニは5mm厚さに切る。グリーンアスパラガスは根元を除き、4等分にする。
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ブロッコリー・ズッキーニ・アスパラをそれぞれ鍋底につくように並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、塩・黒コショウをふってお皿に取り出し、粗熱を取る。
- ロメインレタスは食べやすく切る。キュウリ・トマトは1cm角に切り、セロリは斜め薄切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切る。
- ドレッシングを作る。オレンジは皮と薄皮を除き、果肉を取り出す。ボウルにマヨネーズ・粉チーズ・りんご酢・にんにく・アンチョビペーストを入れてよく混ぜる。オレンジジュース・オレンジを加えてさっくりと混ぜる。
- ドレッシングに豚肉・焼いた野菜・（５）の生野菜を加えて全体を和える。味をみて塩・黒コショウで調える。
- お皿に盛り付け、スライスアーモンドを散らしたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ 他