2023年4月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「えびの塩ハーブ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気イタリアンレストラン「アクアパッツ」の日髙良実シェフ。殻付きの海老にハーブと塩をまぶして焼いた風味豊かなエビ料理です。
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えびの塩ハーブ焼きのレシピ
イタリア料理店オーナーシェフの日髙良実さんが教えてくれたのは、イタリアシチリア島のメニューをアレンジしたレシピです。
ハーブの香りが豊かなエビのグリルの作り方です♪
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| アルゼンチン赤エビ（有頭／殻付き） | 8匹 | 精製塩（普通の塩でOK） | 200g | 黒コショウ（粒） | 6g | フェンネル（シード） | 4g | ローリエ | 2枚 | オレガノ（乾） | 2g | ローズマリー（生） | 10g | ペパーミント（生） | 2～3g |
- えびはヒゲと尾のとがった部分を除き、背ワタを取り除く。水気をしっかりキッチンペーパーで拭く。
- 鉄のフライパンに塩を入れ、強火にかける。海老（殻ごと）を塩の上に並べて焼く。
- 熱が入ってきたら海老の上下を返し、黒コショウ・フェンネルシード・ローリエを入れる。時々上下を返しながら、エビにハーブの風味をつけながら焼く。
- 煙が出てきたらオレガノを加えて海老にまぶす。さらにローズマリー・ペパーミントを乗せ、フタをして火を止め、4~5分蒸し焼きにする。
- 塩を落として、お皿に盛り付ける。飾りにハーブを乗せたら、完成です。
↓↓↓同日放送のイタリアン粉ふきいもレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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里芋とほうれんそうの黒ごまあえ
2025-10-16 (公開)
里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。
【材料】
里芋、ほうれんそう、しめじ、酒、しょうゆ、水、塩、黒すりごま、砂糖
里芋の巻きカツ
2025-10-16 (公開)
下ごしらえ済の里芋をつぶして薄くし、豚ロース肉で巻いて卵やパン粉をつけてカリッと焼き上げます。
外はサックサク、中はトロッとした里芋を味わう「巻きカツ」です。すだちや梅めんつゆをかけていただきます。
【材料】
里芋、豚ロース薄切り肉、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、キャベツ、すだち、梅干し、めんつゆ、中濃ソース、練りがらし
鶏ささみのはさみ焼き
2025-10-15 (公開)
納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！
味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。
【材料】
鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
2025-10-14 (公開)
牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。
塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。
【材料】
牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/4/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ・八木莉可子 他