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【あさイチ】えびの塩ハーブ焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（4月6日）

【あさイチ】えびの塩ハーブ焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（4月6日）
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2023年4月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「えびの塩ハーブ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気イタリアンレストラン「アクアパッツ」の日髙良実シェフ。殻付きの海老にハーブと塩をまぶして焼いた風味豊かなエビ料理です。

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目次

えびの塩ハーブ焼きのレシピ


あさいちえびのハーブ塩焼き

イタリア料理店オーナーシェフの日髙良実さんが教えてくれたのは、イタリアシチリア島のメニューをアレンジしたレシピです。
　
ハーブの香りが豊かなエビのグリルの作り方です♪

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材料【2人分】
アルゼンチン赤エビ（有頭／殻付き）8匹
精製塩（普通の塩でOK）200g
黒コショウ（粒）6g
フェンネル（シード）4g
ローリエ2枚
オレガノ（乾）2g
ローズマリー（生）10g
ペパーミント（生）2～3g

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作り方【調理時間：25分】
  1. えびはヒゲと尾のとがった部分を除き、背ワタを取り除く。水気をしっかりキッチンペーパーで拭く。
  2. 鉄のフライパンに塩を入れ、強火にかける。海老（殻ごと）を塩の上に並べて焼く。
  3. 熱が入ってきたら海老の上下を返し、黒コショウ・フェンネルシード・ローリエを入れる。時々上下を返しながら、エビにハーブの風味をつけながら焼く。
  4. 煙が出てきたらオレガノを加えて海老にまぶす。さらにローズマリー・ペパーミントを乗せ、フタをして火を止め、4~5分蒸し焼きにする。
  5. 塩を落として、お皿に盛り付ける。飾りにハーブを乗せたら、完成です。


↓↓↓同日放送のイタリアン粉ふきいもレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】イタリアン粉ふきいものレシピ。みんなゴハンだよ（4月6日）
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プロのこだわりと技が詰まった絶品餃子の作り方です♪

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あさイチユイシャンチェズ

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あさいちえびの握りシュウマイ

【材料】

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かつおを使うので簡単！卵黄を使って映える副菜の作り方です♪

あさいちかつおのユッケ

【材料】

かつお、青じそ、卵黄、白ごま、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ・八木莉可子　他

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