【ヒルナンデス】鶏むね肉のミルフィーユ鍋のレシピ。藤井恵さんのお手頃冬メニュー(1月24日)

【ヒルナンデス】鶏むね肉のミルフィーユ鍋のレシピ。藤井恵さんのお手頃冬メニュー(1月24日)

2023年1月24日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~女子トークッキング~ で放送された、藤井恵さんの「鶏胸肉のミルフィーユ鍋」のレシピ・作り方をまとめたのでご紹介します。

今日のヒルナンデスは、女性ゲストと女子トークを楽しみながら、料理を学ぶ人気企画!

大人気の料理研究家 藤井恵さんから、お手軽食材で作る冬にピッタリのレシピを学びながら、佐藤栞里さんが榊原郁恵さんとおしゃべりします!

※画像引用「ヒルナンデス!」より

藤井恵さん「鶏胸肉のミルフィーユ鍋」のレシピ


ヒルナンデス鶏胸肉のミルフィーユ鍋

お手頃な鶏むね肉を使った、ジューシーなミルフィーユ鍋の作り方です。
 
鶏胸肉を使うのでヘルシー!塩こうじを使ってむね肉をジューシーに&コクもUPさせます♪
材料【2~3人分】
白菜1/4株
鶏胸肉2枚(400g)
塩麹大さじ3
生姜(おろしか細切り)2かけ
大さじ3
赤唐辛子の小口切り1~2本分
大さじ3

同日放送のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:25分】
  1. 鶏胸肉は保存袋に入れ、塩麹・生姜・酒を加えて揉み込み、下味冷凍する。調理の30~40分前に冷凍庫から取り出して、半解凍で使う。
  2. 白菜を横方向に7~8cm細切りにする。鶏胸肉は半解凍状態で薄切りにする。
    残った調味液は鍋の味付けに使うので捨てません。
  3. 鍋に白菜の1/3量(葉元の部分)を敷き詰める。上に肉の半量を平に重ね、再び白菜(1/3量)→肉(残りの半量)と重ねる。
    肉が重ならない様にひと並べにした方が、旨味が満遍なく白菜について美味しく仕上がります。
  4. 調味液が残った袋に水(大さじ3)を入れてゆすり、鍋に入れる。上から残った白菜を押し込むように乗せ、赤唐辛子を散らしてフタをする。
    厚手の鍋(土鍋など)で蒸し煮にするとふっくら仕上がるります。
  5. 中火にかけ蒸気がでてきたら弱火で10分煮れば完成です。
    お酢・こしょう・ラー油をかけてサンラータン風に味変しても◎。シメにはそうめんがおすすめ!



↓↓↓同日放送!藤井恵さんのメニューまとめ↓↓↓
【ヒルナンデス】藤井恵さんの冬レシピまとめ。白菜&鶏むね肉で簡単料理!女子トーク&クッキング(1月24日)
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ヒルナンデス最新レシピ

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2023-01-27 (公開)

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寒い日に食べたい、体が温まるコクうま味噌風味の汁物です。

ヒルナンデスイワシのつみれ汁

【材料】

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2023-01-27 (公開)

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ヒルナンデスタラのカレーあんかけ

【材料】

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かつ丼ポークソテー

2023-01-25 (公開)

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ヒルナンデスカツ丼ポークソテー

【材料】

豚こま肉、パン粉、刻みにんにく、バター、粉チーズ、卵、酢、七味唐辛子、塩、しょう油、酒、みりん

 

豚もやしチヂミ

2023-01-25 (公開)

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お財布に優しいのに栄養満点!大満足の時短韓国レシピです。

ヒルナンデス豚もやしチヂミ

【材料】

豚こま肉、もやし、片栗粉、鶏ガラスープの素、卵、ピザ用チーズ、ごま油、ぽん酢、ケチャップ、マヨネーズ

 

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ヒルナンデスで話題の、藤井恵さんのお手頃食材で冬にピッタリのアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2023/1/24)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光、有岡大貴、長田庄平、松尾駿、藤井恵 他

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