2022年7月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かにかまぼこ＆ちくわのサクッと夏天」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さん。ちくわにはチーズと紅生姜を詰めて、カニカマには大葉を巻いて揚げた、サクッと美味しい絶品天ぷらのレシピです。
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かにかまぼこ＆ちくわのサクッと夏天のレシピ
趣味は居酒屋巡り！料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、カニカマとちくわを少ない油でサクッと揚げ焼きにした夏の天ぷらです。
カニカマには青じそを巻いて、ちくわにはチーズと紅しょうがを詰てサクッと揚げます♪
藤井恵さんの、失敗しないコツは必見です。
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| サラダ油 | 適量 |
| カニカマ | 6本 | 青じそ | 6枚 |
| ちくわ | 4本 | プロセスチーズ | 30g | 紅しょうが | 15g |
| マヨネーズ | 大さじ2 | 水 | 大さじ4 | 小麦粉 | 大さじ6 | ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
- かにかまぼこには大葉を巻き付ける。
- プロセスチーズを7～8mmの棒状に切り、ちくわ（2本）に詰める。両方の穴からそれぞれ詰めて、端の部分1cm程度内側まで押し込む。
- 紅生姜は水に5分浸し、水気を切る。残りのちくわ（2本）に詰める。
- 衣を作る。ボウルにマヨネーズを入れ、水を加えてよく混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダーを加え、さらによく混ぜる。マヨネーズとベーキングパウダーを加えることで天ぷらがサックリと仕上がります。
- フライパンにサラダ油を1～2cm高さまで入れ、180度に温める。濡らした菜箸を刺して、シュワシュワと泡が出てくればOK。
- 具材を衣にくぐらせ、油に入れて揚げる。上下を返しながら、1～2分、表面がカリッとするまで揚げる。
- 油を切って取り出し、食べやすく切ってお皿に盛り付けたら完成です。
↓↓↓同日放送のちくわきゅうりの甘酢がけレシピはこちら↓↓↓
あさイチの人気レシピ動画
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厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
万能しらすソース
2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！
【材料】
清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル
万能むね肉
2021-02-09 (公開)
家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！
パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。
【材料】
鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉
チヂミ風冷凍ご飯お焼き
2021-02-01 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。
使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！
【材料】
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ガリごぼう
2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。
【材料】
ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/7/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、北斗晶 他