完成画像はイメージです。

2022年6月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「梅チーズ豚カツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のほりえさわこさん。梅とかつおを一緒にたたき、青じそ、チーズと一緒に豚肉で包んで揚げた一品です。堀江家の超定番メニューなんだそうですよ。

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梅チーズ豚カツのレシピ

料理研究家のほりえさわこさんが教えてくれたのは、すっぱ美味いおかず！梅干しチーズを豚肉で包んで揚げ焼きにしたとんかつです。
　
ほりえさんの定番メニューという、絶品レシピの作り方です。

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材料【2人分】

＜衣＞
小麦粉	大さじ2
牛乳	大さじ2

＜付け合せ＞
ベビーリーフ

作り方【調理時間：25分】

梅かつおを作る。梅干しは種を除き、包丁でたたいて滑らかにする。ボウルに入れてかつお節、しょうゆを加えて和える。
作り置きしておけば、お弁当やおにぎりにも使えます。残った梅干しの種はお米と一緒に炊き込むと、ほんのり梅味のご飯に！
まな板に豚肉を1枚広げ、青じそ、梅かつお、チーズを順に乗せる。青じそでチーズを包んでから、豚肉を３つに折りたたむ。
豚肉が小さければ2枚使ってもOK。
衣を作る。ボウルに小麦粉、牛乳を入れてよく混ぜる。
（２）の豚肉を衣にくぐらせ、パン粉をまぶす。
片手で衣、反対の手でパン粉をつけると手が汚れません。
フライパンにサラダ油を1cmほどの高さまで入れ、中火にかける。油が温まったら豚カツを入れ、上下を返しながら3～4分ほど揚げ焼きにする。
油を切って取り出し、ベビーリーフを添えたお皿に盛り付ける。