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【ノンストップ】ホタルイカみそのレシピ。笠原将弘シェフの万能味噌の作り方（5月3日）

【ノンストップ】ホタルイカみそのレシピ。笠原将弘シェフの万能味噌の作り方（5月3日）
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ノンストップホタルイカ味噌
完成画像はイメージです。

2022年5月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ホタルイカみそ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のホタルイカを使った絶品万能調味料です。

目次

ホタルイカみそのレシピ


笠原さんオススメの、ホタルイカを使った簡単レシピです。
　
みじん切りにしたホタルイカと調味料を混ぜるだけ！おつまみにも、ごはんのお供、おにぎりにもピッタリです。笠原さんのお店でも出しているという逸品です。

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材料【作りやすい分量】
ホタルイカ10ハイ
みそ大さじ1
みりん大さじ1
おろししょうが小さじ1
作り方【調理時間：15分】
  1. ホタルイカは目、くちばし、軟骨を除いて、ミンチ状にする。
    包丁でたたくか、あればすり鉢ですります。
  2. ボウルにほたるいかを移し、味噌、みりん、生姜を加えてよく混ぜたら完成です。
    きゅうりにつけたり、そのままご飯に乗せて食べても◎。お酒のお供にもピッタリ！



笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

即席きんとん

2026-10-06 (公開)

旬のさつまいもを使って、だれでも簡単に作れる即席きんとんです♪
　
レンチンしたさつまいもと調味料を混ぜるだけ！さっぱり食べられるきんとんに仕上げます。アイスやヨーグルトにのせたり、パンに塗るのもオススメです◎

【材料】

さつまいも、マーマレード、砂糖、黒こしょう

　

豚とサツマイモの蒸し焼き

2026-10-06 (公開)

ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！

ピリ辛の味付けでごはんも進みます。

豚とさつまいもの蒸し焼き

【材料】

豚バラ薄切り肉、サツマイモ、シイタケ、万能ネギ、水、酒、水、塩、みそ、酒、みりん、豆板醤、砂糖、ショウガ、白すりごま、酢、塩、コショウ

　

ちくわさ

2026-09-29 (公開)

笠原シェフ直伝！みつばを味わう大人の一品です
　
みつばと相性の良いちくわと、シンプルな調味料ですぐに完成する絶品副菜です♪

【材料】

みつば、ちくわ、刻み海苔、しょうゆ、わさび

　

鯛の塩煮

2026-09-29 (公開)

シンプルな塩味に海苔の香りが香る繊細な一皿です

一味唐辛子でピリッとアクセントをつけた大根おろしを添えていただきます。

鯛の塩煮

【材料】

鯛の切り身、長ネギ、木綿豆腐、大根、ミツバ、一味唐辛子、あおさのり、レモン、水、酒、みりん、塩

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/5/3）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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