Name: 【ノンストップ】ホタルイカみそのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ホタルイカ 10ハイ; みそ 大さじ1; みりん 大さじ1; おろししょうが 小さじ1

完成画像はイメージです。

2022年5月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ホタルイカみそ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のホタルイカを使った絶品万能調味料です。

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1. ホタルイカみそのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ホタルイカみそのレシピ

笠原さんオススメの、ホタルイカを使った簡単レシピです。
　
みじん切りにしたホタルイカと調味料を混ぜるだけ！おつまみにも、ごはんのお供、おにぎりにもピッタリです。笠原さんのお店でも出しているという逸品です。

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材料【作りやすい分量】

ホタルイカ	10ハイ
みそ	大さじ1
みりん	大さじ1
おろししょうが	小さじ1

作り方【調理時間：15分】

ホタルイカは目、くちばし、軟骨を除いて、ミンチ状にする。
包丁でたたくか、あればすり鉢ですります。
ボウルにほたるいかを移し、味噌、みりん、生姜を加えてよく混ぜたら完成です。
きゅうりにつけたり、そのままご飯に乗せて食べても◎。お酒のお供にもピッタリ！

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. さつまいものきんぴら
2. 秋の照り焼きチキン
3. 鶏むね肉のしょうが焼き
4. 鶏むね肉の照り焼きチキン

さつまいものきんぴら

2023-09-19 (公開)

和食の名店「恵比寿賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、秋の味覚さつまいもを使ったきんぴらです。
　
ご飯のお供にも、おつまみにもピッタリの一品です♪

【材料】

サツマイモ、ごま油、砂糖、しょうゆ、酒、一味唐辛子、黒ごま

秋の照り焼きチキン

2023-09-19 (公開)

甘辛＆ほっくりのサツマイモのサラダを添えた、秋にピッタリ！鶏のボリュームおかずです。
　
甘酸っぱいマーマレードのタレで、ご飯がすすみます♪

【材料】

鶏モモ肉、サツマイモ、万能ネギ、塩、黒コショウ、サラダ油、マヨネーズ、しょうゆ、酒、マーマレード、みりん

鶏むね肉のしょうが焼き

2023-09-12 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、塩と砂糖を混ぜ合わせた液につけて驚くほど柔らかに仕上げる、鶏胸肉のしょうが焼きの作り方です。
　
塩が繊維を広げ、砂糖で保水性を高めるプロ技は必見です♪

【材料】

鶏むね肉、小麦粉、玉ねぎ、サラダ油、キャベツ、ミニトマト、しょうゆ、一味とうがらし、しょうがのすりおろし、砂糖、酒

鶏むね肉の照り焼きチキン

2023-09-12 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、鶏むね肉を使っているのに驚くほどジューシーに仕上げるテリヤキチキンです。
　
鶏むね肉のプロの焼き技は必見です♪

【材料】

鶏むね肉、塩、小麦粉、あらびき黒こしょう、ブロッコリー、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】