キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【ノンストップ】サバのマイタケあんかけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月14日）

【ノンストップ】サバのマイタケあんかけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月14日）
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2025年10月14日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サバのマイタケあんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

サバのマイタケあんかけのレシピ


さばの舞茸あんかけ
完成画像はイメージです。

旬の食材さばとまいたけで作る秋香るおかずです。

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材料【4人分】　※1人分 約303kcal
サバ（切り身）４切れ
マイタケ２パック
長ネギ1本
ザーサイ60ｇ
ゴマ油大さじ2
塩少し
スダチ２個
＜Ａ＞
小麦粉大さじ1と1/2
白すりゴマ大さじ1
＜Ｂ＞
[水2カップ
薄口しょうゆ、みりん各大さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. マイタケはひと口大にほぐす 。長ネギは斜め薄切りにする。ザーサイは粗みじん切りにする。スダチは半分に切る。
  2. サバは小骨を除き、水気をふいて＜Ａ＞をまぶす。
  3. フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、サバを皮目から焼く。全体をカリッと焼いて火をとおし、取り出して器に盛る。
  4. フライパンをきれいにして中火にかけ、マイタケを入れて焼き色をつけ、塩をふる。長ネギ・ザーサイを加えてさっと炒め合わせ、＜Ｂ＞を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  5. サバにマイタケあんをかけ、スダチを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
【ノンストップ】マイタケのみぞれ和えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月14日）
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笠原将弘シェフの最新レシピ

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マイタケのみぞれ和え

2025-10-14 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、おつまみにもおかずにもピッタリの舞茸のみぞれあえです。
　
旬の舞茸とわかめでヘルシー！ダイエットにもオススメのメニューです♪

舞茸のみぞれあえ

【材料】

舞茸、塩、わかめ、大根おろし、酢、しょうゆ、砂糖

　

新感覚ゴボウサラダ

2025-10-07 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、簡単で食べ応えのある新感覚ごぼうサラダです
　
常備菜やお弁当にもピッタリ！お子様も大好きなメニューです♪

ごぼうサラダ

【材料】

ごぼう、マヨネーズ、ツナ、長ネギ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、黒こしょう

　

鶏ゴボウスープカレー

2025-10-07 (公開)

ごぼうの旨みを活かした野菜たっぷりスープカレーです。

スライスしてカリッと揚げたごぼうをごはんに添えて、食感のアクセントを楽しみます。

【材料】

鶏モモ肉、ゴボウ、タマネギ、セロリ、トマト、サラダ油、塩、コショウ、揚げ油、温かいご飯、ゆで卵、カレー粉、ニンニク、水、しょうゆ、砂糖、酒、みそ

　

さつまいもカナッペ

2025-09-30 (公開)

和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたおは、旬のさつまいもをおしゃれにアレンジ！おやつにもおつまみにもなる絶品メニューに仕上げます♪
　
甘いのとしょっぱいのでバランスが最高！スタジオ絶賛の簡単メニューです

サツマイモカナッペ

【材料】

サツマイモ、マヨネーズ、塩昆布、とろけるチーズ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/10/14）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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