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【ノンストップ】鮭とサツマイモの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月30日）

【ノンストップ】鮭とサツマイモの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月30日）
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2025年9月30日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鮭とサツマイモの炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

鮭とサツマイモの炊き込みご飯のレシピ


さつまいもご飯
完成画像はイメージです。

秋の味覚の鮭とさつまいもを使った新感覚の炊き込みご飯です。

鮭はバターで炒めて風味豊かに仕上げます。ホクホクのさつまいもが入った炊き込みご飯と相性抜群！

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材料【4人分】　※1人分 約686kcal
サツマイモ1本（250g）
生鮭（切り身）2切れ
米3合
塩少し
長ネギ1/2本
シイタケ4枚
クルミ60g
三つ葉3本
バター10g
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
水540cc
酒大さじ4
塩小さじ1
昆布5g
＜Ｂ＞
酒、しょうゆ、オイスターソース、みりん各大さじ1
砂糖小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. 米はといで30分以上浸水させ、ザルに上げて水気をきる。
  2. サツマイモは洗って皮ごと1cm角に切り、塩水に10分ほどつけ、水気をきる。長ネギ、シイタケは粗みじん切りにする。クルミはざく切りにする。三つ葉は1cm長さに切る。
  3. 鮭はまな板の上でスプーンでこそげ、皮と小骨を取り除く。
  4. 土鍋に米を入れて＜Ａ＞を注ぎ、サツマイモ・クルミを乗せる。
  5. フタをして強火にかけ、フタの穴から蒸気が出てきたら中火にして5分炊き、さらに弱火で15分ほど炊いて火を止め、5分蒸らす。
  6. フライパンにバターを中火で溶かし、鮭・長ネギ・シイタケを炒める。鮭がほぐれて火がとおったら、＜Ｂ＞を加えて炒め合わせる。
  7. 炊き上がったら昆布を取り出し、（６）を散らす。三つ葉をのせたら、完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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即席きんとん

2026-10-06 (公開)

旬のさつまいもを使って、だれでも簡単に作れる即席きんとんです♪
　
レンチンしたさつまいもと調味料を混ぜるだけ！さっぱり食べられるきんとんに仕上げます。アイスやヨーグルトにのせたり、パンに塗るのもオススメです◎

【材料】

さつまいも、マーマレード、砂糖、黒こしょう

　

豚とサツマイモの蒸し焼き

2026-10-06 (公開)

ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！

ピリ辛の味付けでごはんも進みます。

豚とさつまいもの蒸し焼き

【材料】

豚バラ薄切り肉、サツマイモ、シイタケ、万能ネギ、水、酒、水、塩、みそ、酒、みりん、豆板醤、砂糖、ショウガ、白すりごま、酢、塩、コショウ

　

ちくわさ

2026-09-29 (公開)

笠原シェフ直伝！みつばを味わう大人の一品です
　
みつばと相性の良いちくわと、シンプルな調味料ですぐに完成する絶品副菜です♪

【材料】

みつば、ちくわ、刻み海苔、しょうゆ、わさび

　

鯛の塩煮

2026-09-29 (公開)

シンプルな塩味に海苔の香りが香る繊細な一皿です

一味唐辛子でピリッとアクセントをつけた大根おろしを添えていただきます。

鯛の塩煮

【材料】

鯛の切り身、長ネギ、木綿豆腐、大根、ミツバ、一味唐辛子、あおさのり、レモン、水、酒、みりん、塩

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/9/30）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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