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【あさイチ】豚バラチャーシューのレシピ。KiraKiraキッチン（5月27日）

【あさイチ】豚バラチャーシューのレシピ。KiraKiraキッチン（5月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年5月27日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「豚バラチャーシュー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお弁当にも使える初夏の作り置き。俳優の高橋一生さんが「作り置き料理」に挑戦！一度作れば３～５日は保存でき、メインディッシュにもなる作り置きおかずは、お弁当に入れれば子どもたちも大喜び！

目次

豚バラチャーシューのレシピ


豚バラチャーシュー
完成画像はイメージです。

中国料理シェフの山野辺仁シェフが考案！

焼いて煮るだけでできる、スパイスの香り豊かなごちそうチャーシューです。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【つくりやすい分量】
豚バラ塊肉（肩ロースやもも肉などお好みのお肉でOK）400g
油大さじ1/2
＜Ａ＞
水600cc
しょうゆ150g
ねぎの青い部分1本分
しょうが1かけ
にんにく1かけ
ホワジャオ（粒）小さじ1/2
シナモンスティック1本
陳皮5g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：60分】
  1. 豚バラ肉は鍋に入る大きさに切る。
  2. 鍋に油・豚バラ肉を入れ、弱火にかける。上下を返しながら、全ての面が薄いキツネ色になるまで焼く。余分な脂はペーパータオルで拭き取る。
  3. ＜Ａ＞を入れ強火にかける。沸騰したら弱火で40分ほど煮る。
    タレと肉を分けて冷蔵庫で3～4日保存できます
  4. 食べやすい厚さに切り分けて器に盛れば完成です



↓↓↓同日放送の作り置きレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】初夏の作り置きレシピまとめ。お弁当にも使える絶品料理！KiraKiraキッチン（5月27日）
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甘辛☆韓国風ＢＢＱ！豚バラのピリ辛チーズ串焼き

2026-03-30 (公開)

パーティーやキャンプで人気の「韓国風バーベキュー」を、フライパンで簡単につくるレシピです。

豚バラ肉と色とりどりの野菜を串に刺して焼いたら、あとは甘辛ソースを煮からめるだけ！

最後にのせるチーズが、全体をマイルドに仕上げます。おかずにもホームパーティーにもぴったりです。

【材料】

豚バラ肉、パプリカ、エリンギ、ねぎ、黒こしょう、片栗粉、スライスチーズ、パセリ、サラダ油、コチュジャン、オイスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、みりん、はちみつ、おろしにんにく、粉とうがらし、ピーナツ

　

ジャージャン麺

2026-03-18 (公開)

ゆでて流水で洗ったうどんに香ばしい肉みそときゅうり、ねぎ、もやしなどを盛りつけ、混ぜて食べる中国発祥の麺料理です。

ジャージャー麺

【材料】

豚バラ肉、きゅうり、ねぎ、もやし、にんにく、しょうが、うどん、香菜、みそ、しょうゆ、砂糖、水、酢、一味とうがらし、粉ざんしょう

　

大豆とれんこんのわさび酢あえ

2026-03-11 (公開)

「見通しがよい」とされる、縁起もののれんこんと蒸し大豆をオリーブオイルやわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜です。

れんこんサラダ

【材料】

蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう

　

大豆と鶏肉の混ぜごはん

2026-03-11 (公開)

大豆、鶏肉、昆布など、日本料理で縁起がよいとされる食材でつくる混ぜごはんです。

【材料】

米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/5/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、とよた真帆、高橋一生、秋元さくら（フランス料理店シェフ）、山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ）、荻野聡士（日本料理店店主）　他

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