2025年4月30日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「桝谷流ビーフシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは「オステリア ルッカ東4丁目」 桝谷周一郎さん。いつものビーフシチューがプロのワザでワンランクアップ！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
桝谷流ビーフシチューのレシピ
市販のデミグラスソース缶とオレンジジュースで本格的なビーフシチューを作ります。
具材もたっぷりはいって、食べ応え満点！
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| 牛モモ薄切り肉 | 200g | 玉ねぎ | 1個 | マッシュルーム | 6個 | ジャガイモ | 1個（100g） | サラダ油 | 大さじ2＋1 | 塩、コショウ | 各適量 | グラニュー糖（または砂糖） | ふたつまみ | 赤ワイン | 150cc | オレンジジュース（果汁100%） | 50cc | デミグラスソース缶 | 1缶（290g） | 水 | 100cc | 生クリーム（あれば）、パセリ（みじん切り） | 各適量 |
- 牛肉は大きければ切る。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。ジャガイモは皮つきのまま洗ってラップに包み、電子レンジで2～3分加熱し、皮をむいてひと口大に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1を入れて牛肉、ジャガイモも加えて炒める。全体に塩・コショウ・グラニュー糖をふり、全体を炒め合わせる。
- 火を強めて赤ワインを加え、強火で煮つめる。オレンジジュース・マッシュルーム・デミグラスソースを加えて混ぜる。分量の水を加え、フタをして中火で3分ほど煮る。
- 塩、コショウで味をととのえて器に盛り、生クリームを回しかけ、パセリを散らしたら完成です。
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2025-09-02 (公開)
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/4/30）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他