2025年4月30日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「桝谷流ビーフシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは「オステリア ルッカ東4丁目」 桝谷周一郎さん。いつものビーフシチューがプロのワザでワンランクアップ！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
桝谷流ビーフシチューのレシピ
市販のデミグラスソース缶とオレンジジュースで本格的なビーフシチューを作ります。
具材もたっぷりはいって、食べ応え満点！
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| 牛モモ薄切り肉 | 200g | 玉ねぎ | 1個 | マッシュルーム | 6個 | ジャガイモ | 1個（100g） | サラダ油 | 大さじ2＋1 | 塩、コショウ | 各適量 | グラニュー糖（または砂糖） | ふたつまみ | 赤ワイン | 150cc | オレンジジュース（果汁100%） | 50cc | デミグラスソース缶 | 1缶（290g） | 水 | 100cc | 生クリーム（あれば）、パセリ（みじん切り） | 各適量 |
- 牛肉は大きければ切る。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。ジャガイモは皮つきのまま洗ってラップに包み、電子レンジで2～3分加熱し、皮をむいてひと口大に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1を入れて牛肉、ジャガイモも加えて炒める。全体に塩・コショウ・グラニュー糖をふり、全体を炒め合わせる。
- 火を強めて赤ワインを加え、強火で煮つめる。オレンジジュース・マッシュルーム・デミグラスソースを加えて混ぜる。分量の水を加え、フタをして中火で3分ほど煮る。
- 塩、コショウで味をととのえて器に盛り、生クリームを回しかけ、パセリを散らしたら完成です。
ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
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【材料】
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【材料】
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チンゲン菜サラダ
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【材料】
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
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アスパラの甘辛豚つくね
2026-05-01 (公開)
肉ダネをアスパラに巻き付けてこんがり焼き、甘辛いタレをからめた一品。
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【材料】
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村田流 天ぷら
2026-04-29 (公開)
魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。
プロの技で、サクサクでお店のように仕上げます。
【材料】
エビ、イカ、アナゴ、シイタケ、ピーマン、ナス、サツマイモ、レンコン、タケノコ、山菜、揚げ油、ゴマ油、天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモン、卵、冷水、薄力粉、片栗粉
とろとろ新タマネギの生姜焼き
2026-04-24 (公開)
柔らかくて甘い新玉ねぎをたっぷり使った生姜焼きを作ります。
レンチンで手軽に作れるシンプルポテトサラダを添えて、ごちそうプレートに♪
【材料】
豚こま切れ肉、新たまねぎ、ジャガイモ、サラダ油、温かいご飯、パセリ、ミニトマト、コショウ、ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、マヨネーズ、バター
酸辣湯（サンラータン）
2026-04-22 (公開) ／ 2026-04-23 (更新)
食べログ評価3.69の人気中華料理店「MASA'S KITCHEN 恵比寿」の鯰江シェフが教える本格サンラータンです。
トマトや豆腐、キクラゲなど具沢山で食べ応えも満点！酸味と辛味がほどよくきいて、止まらなくなること間違いなしの一品です。
【材料】
トマト、絹ごし豆腐、キクラゲ、タケノコ、鶏ガラスープ、溶き卵、酢、コショウ、パクチー、酒、塩、ゴマ油、ラー油、水と片栗粉1:1の割合
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/4/30）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他