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【ノンストップ】油淋鶏（ユーリンチー）のレシピ。ランクアップキッチン（3月26日）

【ノンストップ】油淋鶏（ユーリンチー）のレシピ。ランクアップキッチン（3月26日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年3月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「油淋鶏（ユーリンチー）」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは中華料理店「慈華（イツカ）」の田村亮介さん。定番中華がプロのワザでワンラックアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

田村流ユーリンチーのレシピ


ユーリンチー
完成画像はイメージです。

サクサクの衣に香味野菜たっぷりのタレが相性抜群！

お酒のおともにも、ご飯のおかずにも喜ばれる一品です。

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材料【2人分】　※1人分 約500kcal
鶏もも肉1枚（300g）
塩ふたつまみ
しょうゆ適量
コーンスターチまたは片栗粉適量
レモン（ワックス防腐剤不使用のもの）1/4個
長ネギ（みじん切り）大さじ2
ショウガ（みじん切り）大さじ1
揚げ油適量
お好みの生野菜適量
＜Ａ＞
酢大さじ4と1/2
砂糖、水各大さじ3
しょうゆ、ゴマ油各大さじ1

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作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏肉は身側に切り目を入れて筋を切り、厚みを平らにする。身側に塩をふり、皮目にはハケでしょうゆを薄く塗り、15分ほどおく。
  2. 鶏肉にコーンスターチをまぶし、しっかりとはたく。
  3. 揚げ油を低温（140℃）に熱し、鶏肉の皮目を上にして入れる。そのまま触らずに、弱火で4分ほど揚げたら、取り出して4分ほど休ませる。
  4. 揚げ油を180℃に上げ、休ませた鶏肉を皮目を上にして入れ、油をかけながら1分半ほど揚げる。
  5. タレをつくる。レモンは小さいいちょう切りにする。小鍋に＜Ａ＞を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、レモン・長ネギ・ショウガを加えて混ぜる。
  6. 鶏肉を食べやすく切って器に盛り、タレをかける。お好みの生野菜を添えたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/3/26）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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