2025年3月18日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「カジキステーキのワカメ添え」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
- 万能ピリ辛にんじんソース 【最新レシピ!】
- アスパラとゆずレモンマヨソース 【超人気!】
- 万能カイワレしょうゆ漬け
- さっと作れる贅沢一皿!マイタケのおかかみそあえ
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
カジキステーキのワカメ添えのレシピ

淡白なカジキの身にごまを混ぜた衣をまぶし、香ばしく焼き上げました。
ワカメの特製ソースでいただきます。
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カジキ(切り身) | 4切れ | 生ワカメ | 200g | タマネギ | 1/2個 | 塩、コショウ | 各少々 | サラダ油 | 大さじ1 | バター | 20g | レモン(くし形切り) | 1/2個 | ミニトマト(半分に切る) | 8個 |
小麦粉、白すりゴマ | 各大さじ2 |
牛乳 | 300cc | みりん、酒、片栗粉 | 各大さじ1 |
- ワカメはざく切りにし、タマネギは薄切りにする。
- カジキは水気をふいて塩、コショウをふり、<A>をまぶしつける。
- フライパンにサラダ油を中火で熱してカジキを入れ、両面をカリッと焼いて取り出す。
- フライパンをきれいにしてバターを中火で溶かし、ワカメ・タマネギを入れて塩、コショウをふり、炒める。
- しんなりしたら混ぜ合わせた<B>を加え、とろっとするまで煮つめたら、塩、コショウで味をととのえる。カジキとともに器に盛り合わせ、レモン、ミニトマトを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
- 万能ピリ辛にんじんソース 【最新レシピ!】
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) / 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) / 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
ピリ辛ニンジンソース
2025-04-22 (公開)
混ぜるだけで簡単!にんじんの即席ピリ辛ソースの作り方です。
焼いた魚や肉、ドレッシングの代わりに!にんじんベースでなんにでも合う万能ソースです♪
【材料】
にんじん、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、豆板醤
ニンジンハンバーグ
2025-04-22 (公開)
甘みが強い春のにんじんをたっぷり使ったハンバーグです。
肉だねにはすりおろしたにんじんを加え、付け合せは千切りにんじんのカレーマリネを添えていただきます。
【材料】
ニンジン、合いびき肉、玉ねぎ、サラダ油、バター、水、粗びき黒コショウ、卵、パン粉、牛乳、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖、カレー粉
アスパラとゆずレモンマヨソース
2025-04-15 (公開) / 2025-04-19 (更新)
旬のアスパラを美味しく食べる酸味を効かせた簡単ソースの作り方です。
春キャベツ・ジャガイモ・スナップエンドウなど、アスパラ以外にもいろいろな野菜と相性抜群!柑橘の酸味でサッパリなフレンチ風ソースです♪
【材料】
アスパラ、マヨネーズ、柚子胡椒、砂糖、レモン汁
アサリとしらたきの炒め煮
2025-04-15 (公開) / 2025-04-19 (更新)
アサリの旨味をたっぷり吸ったしらたきの煮物です。
ニンニクを加えて、風味よく仕上げます。
【材料】
アサリ、しらたき、グリーンアスパラ、長ネギ、オリーブオイル、ニンニク、塩、青ジソ、粗びきコショウ、水、酒、しょうゆ、砂糖
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 万能ピリ辛にんじんソース 【最新レシピ!】
- アスパラとゆずレモンマヨソース 【超人気!】
- 万能カイワレしょうゆ漬け
- さっと作れる贅沢一皿!マイタケのおかかみそあえ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/3/18)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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