2025年3月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「カジキステーキのワカメ添え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. カジキステーキのワカメ添えのレシピ
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カジキステーキのワカメ添えのレシピ

完成画像はイメージです。

淡白なカジキの身にごまを混ぜた衣をまぶし、香ばしく焼き上げました。

ワカメの特製ソースでいただきます。

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材料【4人分】　※1人分約303kcal

カジキ（切り身）	4切れ
生ワカメ	200g
タマネギ	1/2個
塩、コショウ	各少々
サラダ油	大さじ1
バター	20g
レモン（くし形切り）	1/2個
ミニトマト（半分に切る）	8個

＜Ａ＞※混ぜ合わせる
小麦粉、白すりゴマ	各大さじ2

＜Ｂ＞
牛乳	300cc
みりん、酒、片栗粉	各大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ワカメはざく切りにし、タマネギは薄切りにする。
カジキは水気をふいて塩、コショウをふり、＜Ａ＞をまぶしつける。
フライパンにサラダ油を中火で熱してカジキを入れ、両面をカリッと焼いて取り出す。
フライパンをきれいにしてバターを中火で溶かし、ワカメ・タマネギを入れて塩、コショウをふり、炒める。
しんなりしたら混ぜ合わせた＜Ｂ＞を加え、とろっとするまで煮つめたら、塩、コショウで味をととのえる。カジキとともに器に盛り合わせ、レモン、ミニトマトを添えたら完成です。

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【ノンストップ】生ワカメの酢の物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月18日）

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パプリカのきんぴら

2025-05-06 (公開)

洋食のイメージが強いパプリカを和食の定番きんぴらにアレンジ！

パプリカ

【材料】

パプリカ、ごま油、白いりごま、一味唐辛子、酒、しょうゆ、砂糖

アジの南蛮酢かけ

2025-05-06 (公開)

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アジの南蛮酢かけ

【材料】

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若竹あえ

2025-04-29 (公開)

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【材料】

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2025-04-29 (公開)

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鰆と筍の煮付け

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】