Name: 【ノンストップ】カボチャグラタンのレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 約23×17㎝の耐熱皿1台分・2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: カボチャ 正味300g; 鶏胸肉 100g; 塩、黒コショウ、小麦粉 各適量; バター 10g; 生クリーム（乳脂肪分35～47%） 50cc; パン粉 20g; パセリ（みじん切り） 大さじ1; オリーブオイル 小さじ1; ナツメグ ふたつまみ

作美雪（さくみゆき）

2026年10月21日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「かぼちゃグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

教えてくれたのはドイツ料理店「ツム・アインホルン」の野田浩資シェフ。ホクホクのかぼちゃをプロの技で極上のグラタンに仕上げます。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

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野田流かぼちゃグラタンのレシピ

完成画像はイメージです。

ホクホクなかぼちゃを極上なグラタンに！

パセリパン粉で香りよく仕上げます。

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材料【約23×17㎝の耐熱皿1台分・2～3人分】　※1人分約765kcal

カボチャ	正味300g
鶏胸肉	100g
塩、黒コショウ、小麦粉	各適量
バター	10g
生クリーム（乳脂肪分35～47%）	50cc

＜Ａ＞
パン粉	20g
パセリ（みじん切り）	大さじ1
オリーブオイル	小さじ1
ナツメグ	ふたつまみ

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作り方【調理時間：30分】

カボチャは種とワタを除き、3㎝角に切る。鍋にカボチャを皮を下にして重ならないように並べ、かぶるくらいまで水を入れる。落としぶたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほどゆでる（串がスッととおればOK）。
カボチャがやわらかくなったら、ザルに上げて水気をきって鍋に戻し入れ、マッシャーやフォークでつぶす。
鶏肉は1㎝角に切り、塩・コショウをふって小麦粉をまぶす。
フライパンにバターを溶かして鶏肉を入れ、強火で炒める。
つぶしたカボチャに炒めた鶏肉を加えて混ぜ合わせる。さらに生クリームを加えて全体を混ぜ合わせ、耐熱皿に入れて平らにならす。
ボウルにＡを入れ、両手ですり合わせるようにして混ぜる。（５）の上に広げ、オーブントースター（1000W）で7～8分、焼き色がつくまで焼く。