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【ノンストップ】クリームシチューのレシピ。茂出木シェフのランクアップキッチン（11月27日）

【ノンストップ】クリームシチューのレシピ。茂出木シェフのランクアップキッチン（11月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年11月27日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「茂出木流クリームシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは三代目たいめいけんの茂出木浩司さん。いつものクリームシチューがプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

茂出木流クリームシチューのレシピ


クリームシチュー
完成画像はイメージです。

オムライスで有名なたいめいけんの茂出木シェフが教える本格クリームシチューです。

旬のきのこをたっぷり使い、旨味アップ！味噌やチーズなどの発酵食品を入れることで、コクをプラスします。

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材料【2人分】　※1人分 約672kcal
鶏モモ肉1枚
塩、コショウ各適量
タマネギ1/2個
ジャガイモ（メークインがおすすめ）大1個（300g）
シイタケ2枚
マッシュルーム大2個
シメジ1/2パック（50g）
オリーブオイル大さじ1
白ワイン大さじ1＋大さじ1
バター大さじ1
小麦粉大さじ1と1/2
牛乳700ccカップ
みそ（白みそがおすすめ）小さじ2
粉チーズ、パセリ（みじん切り）各適量

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. 鶏肉は皮目をフォークで刺し、両面に塩、コショウをふる。
  2. ジャガイモはひと口大に切って水適量（分量外）とともに耐熱容器に入れ、電子レンジで4分加熱しておく。
  3. タマネギは薄切りにする。シイタケは軸を除いて5mm厚さに、マッシュルームも5mm厚さに切る。シメジは石づきを除いてほぐす。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、鍋などを重しにして焼く。カリッと焼き色がついたら返し、さらに弱火で1～2分焼いて火をとおす。白ワイン（大さじ1）をふって強火でアルコール分を飛ばし、鶏肉を取り出す。
  5. あいたフライパンの汚れをペーパータオルで軽くふき、バターを溶かす。タマネギを炒め、油が回ったらキノコを加えて炒める。全体がしんなりしたら、白ワイン（大さじ1）を加えてアルコール分を飛ばす。
  6. 小麦粉を少しずつふり入れてその都度混ぜ、粉気がなくなるまで強火で炒める。さらに牛乳を3回に分けて入れてその都度混ぜ、とろみをつける。
  7. ジャガイモを加えて混ぜ、みそを加える。鶏肉をひと口大に切って合わせ、塩コショウで味をととのえる。
  8. 器に盛って粉チーズをふり、パセリを散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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大村流ドリア

2025-11-05 (公開)

熱々とろ～りチーズのドリアをプロのワザでランクアップ！

具材は鶏肉にきのこ、玉ねぎと具沢山。バターで炒めて小麦粉をまぶしてから牛乳を加えてとろみをつけることで、ホワイトソースも失敗しらずです。

熱々のドリア

【材料】

鶏モモ肉、玉ねぎ、マッシュルーム、シメジ、温かいご飯、無塩バター、小麦粉、牛乳、ピザ用チーズ、イタリアンパセリ、パン粉、トマトケチャップ、顆粒コンソメ、塩、白コショウ

　

春菊の洋風あえ

2025-11-04 (公開)

一流の和食料理人である笠原将弘シェフが教えてくれたのは、春菊を使った洋風の和え物です
　
お手軽で簡単！お肉料理と相性抜群の新感覚春菊メニューです♪

春菊の洋風和え

【材料】

春菊、粉チーズ、オリーブオイル、塩、こしょう、おろしにんにく

　

豚バラ春菊炒め

2025-11-04 (公開)

相性抜群な旬の食材をたっぷり組み合わせた彩り豊かな一品。

香ばしく仕上げる笠原テクニックは必見です

【材料】

豚バラ薄切り肉、春菊、長ネギ、シイタケ、柿、ゴマ油、塩、白いりゴマ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、一味唐辛子

　

パンプキン・モンブラン

2025-10-31 (公開)

ビスケットの土台にホイップクリームとかぼちゃクリームをしぼって作るお手軽モンブランです。

ハロウィーンに合わせて、おばけのデコレーションをすると可愛いですよ♪

パンプキンモンブラン

【材料】

カボチャ、ビスケット、好みの飾り、砂糖、バター、牛乳、生クリーム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/11/27）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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