Name: 【ノンストップ】厚揚げのからし酢味噌あえのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 厚揚げ 1枚; 青じそ 3枚; 味噌 大さじ1; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1; からし 小さじ1

2024年8月6日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「厚揚げのからし酢味噌あえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 厚揚げのからし酢みそ和えのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

厚揚げのからし酢みそ和えのレシピ

完成画像はイメージです。

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、厚揚げのさっぱり辛子味噌和えです。
　
簡単にできてビールのおつまみにもピッタリのメニューです♪

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材料【作りやすい分量】

厚揚げ	1枚
青じそ	3枚

＜合わせ調味料＞
味噌	大さじ1
酢	大さじ1
砂糖	大さじ1
からし	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

厚揚げは両面こんがりと焼いて一口大に切る。
ボウルみ味噌・酢・砂糖・からしを入れて混ぜ合わせる。
厚揚げと青じその千切りを加え、和えたら完成です。

↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓

【ノンストップ】しらすのピリ辛冷や汁のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（8月6日）

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一覧

1. 若竹あえ
2. サワラとタケノコの煮つけ
3. ピリ辛ニンジンソース
4. ニンジンハンバーグ

若竹あえ

2025-04-29 (公開)

旬のタケノコとわかめを使った簡単小鉢です。
　
タケノコの硬い部分をおろすことで、柔らかくワカメともよくからみます♪

わかめとたけのこの和え物

【材料】

タケノコ、戻したわかめ、しょうゆ、砂糖、サラダ油

サワラとタケノコの煮つけ

2025-04-29 (公開)

春の食材、鰆（さわら）とたけのこを使った旨味たっぷりの煮魚です。

仕上げに梅干しを加えることで、さっぱりとした味変を楽しめます。

鰆と筍の煮付け

【材料】

サワラ、ゆでタケノコ、サラダ油、インゲン、梅干し、酒、水、しょうゆ、みりん、砂糖

ピリ辛ニンジンソース

2025-04-22 (公開)

混ぜるだけで簡単！にんじんの即席ピリ辛ソースの作り方です。
　
焼いた魚や肉、ドレッシングの代わりに！にんじんベースでなんにでも合う万能ソースです♪

【材料】

にんじん、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、豆板醤

ニンジンハンバーグ

2025-04-22 (公開)

甘みが強い春のにんじんをたっぷり使ったハンバーグです。

肉だねにはすりおろしたにんじんを加え、付け合せは千切りにんじんのカレーマリネを添えていただきます。

ハンバーグステーキ

【材料】

ニンジン、合いびき肉、玉ねぎ、サラダ油、バター、水、粗びき黒コショウ、卵、パン粉、牛乳、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖、カレー粉

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】