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【相葉マナブ】担々豆腐のレシピ。山本ゆりさんが教える豆腐料理（2月11日）

【相葉マナブ】担々豆腐のレシピ。山本ゆりさんが教える豆腐料理（2月11日）
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2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！大豆から豆腐づくり！～ で放送された、「坦々豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは毎年恒例の大豆から豆腐づくり！

料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。

目次

担々豆腐（たんたんとうふ）のレシピ


相葉まなぶ担々豆腐
完成画像はイメージです。

料理コラムニストの山本ゆりさんが教えてくれたのは、レンジで5分！簡単でおいしい坦々豆腐です。
　
豆乳とめんつゆのみでスープを作る簡単メニューの作り方です♪

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材料【1人分】
絹豆腐（小）1個
豆乳（無調整）大さじ3
めんつゆ（3バイ濃縮）大さじ1.5
すりごま適量
ラー油適量
万能ねぎ適量
粉山椒適量
＜味付けひき肉＞
豚ひき肉40g
片栗粉小さじ1/4
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
水小さじ1

⇒ 同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：5分】
  1. 耐熱ボウルにひき肉を入れ、片栗粉を加えてよく混ぜる。
    肉汁と片栗粉が混ざってとろみづけになります。
  2. 片栗粉がなじんだら、砂糖・しょうゆ・水を加えて混ぜる。
  3. 軽くラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
  4. 取り出して固まったひき肉をフォークでほぐす。
  5. 別の耐熱容器に豆腐を入れ、豆乳・めんつゆを注ぐ。隙間をあけてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
  6. 豆腐の容器を取り出し、味付けしたひき肉を乗せる。すりごま・ラー油・万能ねぎ・山椒をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送！豆腐レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】豆腐レシピまとめ。マナブ大豆から豆腐づくり（2月11日）
【相葉マナブ】豆腐レシピまとめ。マナブ大豆から豆腐づくり（2月11日）
2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！大豆から豆腐づくり！～ で放送された、「美味しい豆腐料理」のレシピ・作り方...


相葉マナブ最新レシピ

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ほうれん草の炒飯

2025-03-23 (公開)

中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、ほうれん草たっぷり！彩り鮮やかなチャーハンの作り方です。
　
ほうれん草の下処理なし！簡単に作れるチャーハンです♪

チャーハン

【材料】

ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま

　

くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノ

2025-03-23 (公開)

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ほうれん草を丸ごと使ったペペロンチーノ炒めです。
　
和とイタリアンを融合させた新感覚ほうれん草メニューです♪

【材料】

ほうれん草、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、かつお節、塩、パルメザンチーズ

　

ほうれん草のごま和え

2025-03-23 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたおは、水っぽくならない基本のほうれん草のごま和えです。
　
基本の和え衣で、いんげんや小松菜でも美味しくいただけます♪

ほうれん草のゴマあえ

【材料】

ほうれん草、炒りごま、砂糖、めんつゆ

　

ほうれん草のおひたし

2025-03-23 (公開)

いつものおひたしが格段に美味しくなる！和食の達人・野永喜三夫さんが、ほうれん草の簡単おひたしの作り方を教えてくれました。
　
基本のおひたしを手軽に美味しく作る方法です♪

ホウレンソウのおひたし

【材料】

ほうれん草、水、めんつゆ

　

山本ゆりさんの人気レシピ

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、豆腐レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/2/11）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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