【相葉マナブ】担々豆腐のレシピ。山本ゆりさんが教える豆腐料理(2月11日)

【相葉マナブ】担々豆腐のレシピ。山本ゆりさんが教える豆腐料理(2月11日)

2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!大豆から豆腐づくり!~ で放送された、「坦々豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは毎年恒例の大豆から豆腐づくり!

料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。

担々豆腐(たんたんとうふ)のレシピ


相葉まなぶ担々豆腐
完成画像はイメージです。

料理コラムニストの山本ゆりさんが教えてくれたのは、レンジで5分!簡単でおいしい坦々豆腐です。
 
豆乳とめんつゆのみでスープを作る簡単メニューの作り方です♪

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材料【1人分】
絹豆腐(小)1個
豆乳(無調整)大さじ3
めんつゆ(3バイ濃縮)大さじ1.5
すりごま適量
ラー油適量
万能ねぎ適量
粉山椒適量
<味付けひき肉>
豚ひき肉40g
片栗粉小さじ1/4
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
小さじ1

同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:5分】
  1. 耐熱ボウルにひき肉を入れ、片栗粉を加えてよく混ぜる。
    肉汁と片栗粉が混ざってとろみづけになります。
  2. 片栗粉がなじんだら、砂糖・しょうゆ・水を加えて混ぜる。
  3. 軽くラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
  4. 取り出して固まったひき肉をフォークでほぐす。
  5. 別の耐熱容器に豆腐を入れ、豆乳・めんつゆを注ぐ。隙間をあけてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
  6. 豆腐の容器を取り出し、味付けしたひき肉を乗せる。すりごま・ラー油・万能ねぎ・山椒をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!豆腐レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】豆腐レシピまとめ。マナブ大豆から豆腐づくり(2月11日)
2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!大豆から豆腐づくり!~ で放送された、「美味しい豆腐料理」のレシピ・作り方...


相葉マナブ最新レシピ

中華風ニラグリーンカレー

2024-06-16 (公開)

中国料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、ニラを使った中華風グリーンカレーです。 
 
カレールーは不要!家庭で美味しく作るレシピで教えてくれました♪

グリーンカレー

【材料】

ごま油、豚薄切り肉、ナス、たけのこの水煮、干しエビ、おろしにんにく、豆板醤、鷹の爪、牛乳、ニラ、塩、鶏ガラスープ

 

ニラ玉アラビアータ

2024-06-16 (公開)

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ニラを使ったピリ辛スパイシーなパスタ“アラビアータ”の作り方です♪

スパゲッティ

【材料】

パスタ、ニラ、オリーブオイル、おろしニンニク、唐辛子、トマトジュース、塩、茹で汁、卵黄、パルメザンチーズ

 

万能ニラマヨポン酢

2024-06-16 (公開)

和食の達人「日本橋ゆかり」の野永シェフが教えてくれたのは、ニラをたっぷり使った万能ダレです。
 
野永シェフが自画自賛する絶品タレの作り方です♪

にらマヨぽん酢

【材料】

ニラ、ポン酢、マヨネーズ、ラー油、ごま油

 

ニラニラチヂミ&万能ダレ

2024-06-16 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたニラレシピです。ニラをたっぷり使った野永さんのアレンジチヂミ!
 
チヂミと合わせる、ニラを使った万能ダレの作り方は必見です♪

ニラたっぷりのチヂミ

【材料】

サラダ油、ニラ、小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、水、白だし、ポン酢、ラー油、ごま油

 

山本ゆりさんの人気レシピ

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、豆腐レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/2/11)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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