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【あさイチ】サケ・サーモン料理のレシピ３選まとめ。秋の鮭を楽しむ！教えて名店さん（11月29日）

【あさイチ】サケ・サーモン料理のレシピ３選まとめ。秋の鮭を楽しむ！教えて名店さん（11月29日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年11月29日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「秋のサケ・サーモン料理」をご紹介します。

今日のテーマは今が旬の鮭です。アスタキサンチンが豊富で美容にも良い鮭・サーモン料理の名店を徹底取材！女性に人気のサーモンレアカツ丼をフライパンで簡単調理、サケの町と言われる新潟村上の絶品伝統料理など、役立つ情報満載です♪

目次

秋のサケ・サーモン料理レシピ

あさいちサーモン鮭レシピ

一覧

サケフレーク（鮭フレーク）

2023-11-29 (公開) ／ 2024-07-22 (更新)

鮭がお買い得のときに作っておくと便利なのが、鮭フレークです。
　
サッと食べたいお茶漬けや、お弁当に便利なサケフレークを新潟の老舗が教えてくれました。
　
安政2年創業！加島屋の逸品をスーパーで手に入る鮭をつかって再現します♪

あさいち鮭フレーク

【材料】

甘塩銀鮭、サラダ油、だし、酒

　

サケの焼き漬け

2023-11-29 (公開) ／ 2024-07-25 (更新)

鮭の町・新潟県村上市で安永6年創業の料亭が教えてくれたのは、常連客から人気のサケの焼き漬けのレシピです。
　
ごはんおかわり無限！名店に代々伝わるメニューを、家庭の調味料で再現する方法です♪

あさいち鮭の焼き漬け

【材料】

生鮭の切り身、酒、みりん、水、濃口しょうゆ、砂糖

　

サーモンレアカツ丼

2023-11-29 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)

サーモン料理店の人気メニュー！サーモンのレアカツ丼の再現レシピです。
　
肉厚でトロけるようなサーモンに、和風の特製タレをあわせた絶品メニューの作り方です♪

あさイチサーモンレアカツ丼

【材料】

アトランティックサーモン、塩こしょう、てんぷら粉、水、パン粉、サラダ油、温かいご飯、刻みのり、キャベツのせん切り、アボカド、和風ドレッシング、めんつゆ、砂糖、ゆで卵、たまねぎ、マヨネーズ

　


あさイチの最新レシピ

一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、伊原剛志、美保純　他

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