【あさイチ】サケ・サーモン料理のレシピ3選まとめ。秋の鮭を楽しむ!教えて名店さん(11月29日)

【あさイチ】サケ・サーモン料理のレシピ3選まとめ。秋の鮭を楽しむ!教えて名店さん(11月29日)

2023年11月29日の『NHKあさイチ』~教えて名店さん!~で放送された、「秋のサケ・サーモン料理」をご紹介します。

今日のテーマは今が旬の鮭です。アスタキサンチンが豊富で美容にも良い鮭・サーモン料理の名店を徹底取材!女性に人気のサーモンレアカツ丼をフライパンで簡単調理、サケの町と言われる新潟村上の絶品伝統料理など、役立つ情報満載です♪

秋のサケ・サーモン料理レシピ

あさいちサーモン鮭レシピ

サケフレーク(鮭フレーク)

2023-11-29 (公開)

鮭がお買い得のときに作っておくと便利なのが、鮭フレークです。
 
サッと食べたいお茶漬けや、お弁当に便利なサケフレークを新潟の老舗が教えてくれました。
 
安政2年創業!加島屋の逸品をスーパーで手に入る鮭をつかって再現します♪

あさいち鮭フレーク

【材料】

甘塩銀鮭、サラダ油、だし、酒

 

サケの焼き漬け

2023-11-29 (公開)

鮭の町・新潟県村上市で安永6年創業の料亭が教えてくれたのは、常連客から人気のサケの焼き漬けのレシピです。
 
ごはんおかわり無限!名店に代々伝わるメニューを、家庭の調味料で再現する方法です♪

あさいち鮭の焼き漬け

【材料】

生鮭の切り身、酒、みりん、水、濃口しょうゆ、砂糖

 

サーモンレアカツ丼

2023-11-29 (公開)

サーモン料理店の人気メニュー!サーモンのレアカツ丼の再現レシピです。
 
肉厚でトロけるようなサーモンに、和風の特製タレをあわせた絶品メニューの作り方です♪

あさイチサーモンレアカツ丼

【材料】

アトランティックサーモン、塩こしょう、てんぷら粉、水、パン粉、サラダ油、温かいご飯、刻みのり、キャベツのせん切り、アボカド、和風ドレッシング、めんつゆ、砂糖、ゆで卵、たまねぎ、マヨネーズ

 


あさイチの最新レシピ

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/11/29)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、伊原剛志、美保純 他

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