【あさイチ】サケ・サーモン料理のレシピ３選まとめ。秋の鮭を楽しむ！教えて名店さん（11月29日）

作美雪（さくみゆき）

2023年11月29日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「秋のサケ・サーモン料理」をご紹介します。

今日のテーマは今が旬の鮭です。アスタキサンチンが豊富で美容にも良い鮭・サーモン料理の名店を徹底取材！女性に人気のサーモンレアカツ丼をフライパンで簡単調理、サケの町と言われる新潟村上の絶品伝統料理など、役立つ情報満載です♪

秋のサケ・サーモン料理レシピ

サケフレーク（鮭フレーク）

2023-11-29 (公開) ／ 2024-07-22 (更新)

鮭がお買い得のときに作っておくと便利なのが、鮭フレークです。
　
サッと食べたいお茶漬けや、お弁当に便利なサケフレークを新潟の老舗が教えてくれました。
　
安政2年創業！加島屋の逸品をスーパーで手に入る鮭をつかって再現します♪

サケの焼き漬け

2023-11-29 (公開) ／ 2024-07-25 (更新)

鮭の町・新潟県村上市で安永6年創業の料亭が教えてくれたのは、常連客から人気のサケの焼き漬けのレシピです。
　
ごはんおかわり無限！名店に代々伝わるメニューを、家庭の調味料で再現する方法です♪

サーモンレアカツ丼

2023-11-29 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)

サーモン料理店の人気メニュー！サーモンのレアカツ丼の再現レシピです。
　
肉厚でトロけるようなサーモンに、和風の特製タレをあわせた絶品メニューの作り方です♪

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