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【あさイチ】サーモンレアカツ丼のレシピ。教えて名店さん（11月29日）

【あさイチ】サーモンレアカツ丼のレシピ。教えて名店さん（11月29日）
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2023年11月29日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「サーモンレアカツ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは今が旬の鮭です。アスタキサンチンが豊富で美容にも良い鮭（サケ）・サーモン料理の名店を徹底取材！

目次

サーモンレアカツ丼のレシピ


あさイチサーモンレアカツ丼
完成画像はイメージです。

サーモン料理店の人気メニュー！サーモンのレアカツ丼の再現レシピです。
　
肉厚でトロけるようなサーモンに、和風の特製タレをあわせた絶品メニューの作り方です♪

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材料【1人分】
アトランティックサーモン150g(150～200gほど)
塩こしょう各1g
てんぷら粉大さじ1
水大さじ1
パン粉10g
サラダ油大さじ2
温かいご飯適量
刻みのり適量
キャベツのせん切り適量
アボカド（1cm角）適量
＜タレ＞※混ぜ合わせる
和風ドレッシング（市販）大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ1
砂糖（お好みで）適量
＜タルタルソース＞
ゆで卵1コ
たまねぎ（お好みで）適量
マヨネーズ適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. タルタルソースを作る。器にゆで卵、たまねぎ（みじん切り）、マヨネーズを入れ、卵を潰しながら混ぜ合わせる。
  2. サーモンの水気をペーパータオルで拭き取り、両面に塩こしょうで下味をつける。
  3. てんぷら粉を水（大さじ1）で溶き、下味をつけたサーモンをつけ、パン粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、時々 場所を変えながら両面を1分ずつ焼く。 側面は15秒ずつ焼く。
  5. 焼いたサーモンを包丁で4等分に切る。
  6. 丼にご飯を盛り、キャベツ、アボカド、サーモン、 タルタルソースをのせ、タレをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のサーモン＆鮭レシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、伊原剛志、美保純　他

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