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【あさイチ】白菜と豚バラの卵焼きのレシピ。具沢山のごちそう卵焼き！みんなゴハンだよ（11月13日）

【あさイチ】白菜と豚バラの卵焼きのレシピ。具沢山のごちそう卵焼き！みんなゴハンだよ（11月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年11月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「白菜と豚バラの卵焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん。旬の甘みたっぷり白菜と豚バラ肉を加えたボリューム満点の卵焼き。特製の梅コチュジャン、にらゆずこしょうダレでいただきます。

目次

白菜と豚バラの卵焼きのレシピ


あさいち豚バラ卵焼き
完成画像はイメージです。

料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、旬の白菜を加えた玉子焼きです。
　
白菜の力でジューシー！酸味をきかせた「梅コチュジャンだれ」と、爽やかな風味の「にらゆずこしょうだれ」で頂きます♪

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材料【2～3人分】
卵3個
白菜300g
豚バラ肉薄切り60g
干しえび5g
片栗粉大さじ1.5
塩小さじ1/2
米油大さじ1
＜梅コチュジャンだれ＞※混ぜ合わせる
梅干し（塩分10%）2個（ちぎる）
コチュジャン大さじ1.5
砂糖大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
白ごま小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
酢大さじ1/2
＜にらゆずこしょうだれ＞※混ぜ合わせて5分なじませる
にら50g（みじん切り）
ゆずこしょう小さじ1/3
しょうゆ小さじ1/2
ごま油小さじ1
塩ひとつまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 白菜は一口大にちぎる。ボウルに入れて塩を加えて全体を混ぜ、10分間おいてしっかり揉む。
  2. 豚バラ肉は5cm幅に切る。
  3. （１）の白菜が入ったボウル（出てきた水分も使う）に卵を割り入れ、豚バラ肉、干しえび、片栗粉を加えてサックリと混ぜる。
    卵は混ぜきらずに白身をあえて残すことで、焼き上がった時に香ばしい香りに！
  4. フライパンに米油を熱し、（３）の卵液を少し残して、1/6量ずつにわけて入れ中火で焼く。残した卵液は、上下を返したときに、崩れそうな部分などに加える。
  5. 周りが焼き固まってきたら上下を返してふたをし、弱めの中火で3～4分間焼く。
  6. 器に盛り、＜梅コチュジャンだれ＞、＜にらゆずこしょうだれ＞を添えれば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、柳原可奈子　他

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