【ノンストップ】タコの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月25日)

【ノンストップ】タコの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月25日)

2023年7月25日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「タコの炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

タコの炊き込みご飯のレシピ


ノンストップタコの炊き込みご飯
完成画像はイメージです。

材料【2人分】 ※1人分 約527kcal
ゆでダコの足160g
3合
新ショウガ40g
オクラ10本
少々
梅干し(塩分約8%)2個
バター20g
<A>
いりゴマ(白)大さじ1
みりん小さじ1
<B>
500cc
50cc
しょうゆ大さじ1と2/3
薄口しょうゆ大さじ1と2/3

 
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作り方【調理時間:35分】
  1. 米は洗って30分ほど浸水させる。新ショウガはスプーンで皮をこそげ、みじん切りにする。
  2. オクラは塩をまぶして板ずりし、さっと洗う。ヘタとガクを除き、熱湯で10秒ほどゆで、冷水にとる。水気をきって包丁で粗く刻む。
  3. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、(2)のオクラ、<A>と混ぜ合わせる。
  4. タコは薄切りにする。
  5. 土鍋に(1)の米、<B>、(1)の新ショウガ、(4)のタコ、バターを入れて火にかける。フタの穴から蒸気が出てきたら中火で5分、その後弱火で15分炊き、10分蒸らす。
  6. 器に盛り、(3)をかければ完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/7/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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