2025年9月24日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「キム・ヨンジョン流スンドゥブチゲ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日の料理人は韓国料理教室「韓サモ Hansamo」 を主催するキム・ヨンジョンさん。韓国料理の定番スンドゥブをプロのワザでランクアップ!
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
キム・ヨンジョン流スンドゥブチゲのレシピ

韓国料理の定番スンドゥブをめんつゆやしょうゆを使って家庭で手軽に作ります。
ピリ辛なスープにとろ~り卵が絶妙にマッチ!
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| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) | アサリ(砂抜きする) | 150g | 長ネギ、タマネギ、ジャガイモ | 各50g | サラダ油 | 大さじ4 | 豚ひき肉 | 50g | ニンニク(すりおろす) | 大さじ1 | 唐辛子粉 | 大さじ2 | 水 | 300cc | 卵 | 2個 | コショウ | 小さじ1/3 | ゴマ油 | 大さじ1 | 長ネギ(薬味用・小口切り)、コショウ(黒) | 各適量 |
| めんつゆ(3倍濃縮)、しょうゆ | 各大さじ1と1/2 | オイスターソース、みりん | 各大さじ1 |
- 長ネギは3mm厚さの輪切りにする。タマネギとジャガイモは小さめのひと口大に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、(1)の長ネギを加えて中火で炒める。ひき肉とニンニクを加え、さらに中火で1分炒める。
- 唐辛子粉を加えて弱火で1分炒め、<A>を加えて中火でひと煮立ちさせる。
- 分量の水(300cc)を加えて沸騰させ、タマネギ 、ジャガイモ、アサリを加え、フタをして2分煮立てる。
- アサリの口がひらいたら豆腐をスプーンですくい入れる。1分ほど煮立てたら卵を加え、さらに1分ほど煮る。味見をして必要なら塩(分量外)で味をととのえる。
- コショウをふってゴマ油を回し入れ、強火で沸騰させて薬味用の長ネギを少し残して加える。
- 器に盛って薬味用の長ネギをのせ、コショウをふったら完成です。
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2026-04-07 (公開)
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2026-04-03 (公開)
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【材料】
豚ひき肉、タケノコ水煮、ピーマン、ゴマ油、塩、コショウ、酒、みりん、オイスターソース、水、みそ、片栗粉、ニンニク、赤唐辛子
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/9/24)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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