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【ノンストップ】鶏ゴボウスープカレーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月7日）

【ノンストップ】鶏ゴボウスープカレーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月7日）
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2025年10月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鶏ごぼうスープカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流！鶏ごぼうスープカレーのレシピ



完成画像はイメージです。

ごぼうの旨みを活かした野菜たっぷりスープカレーです。

スライスしてカリッと揚げたごぼうをごはんに添えて、食感のアクセントを楽しみます。

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材料【4人分】　※1人分 約707kcal
鶏モモ肉２枚
ゴボウ200g
タマネギ1個
セロリ100g
トマト2個
サラダ油大さじ２
塩、コショウ各適量
揚げ油、温かいご飯各適量
ゆで卵４個
＜Ａ＞
カレー粉大さじ２
ニンニク（すりおろす）、ショウガ（すりおろす）各大さじ1
＜Ｂ＞
水1L(1000cc)
しょうゆ大さじ３
砂糖、酒、みそ各大さじ２

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. タマネギは薄切りにし、セロリはみじん切りにする。トマトはヘタを除いてざく切りにする。
  2. ゴボウは1/3量をみじん切りにする。残りはピーラーでリボン状にむき、さっと洗って水気をきる。
  3. 鶏肉はひと口大に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉を炒め、塩、コショウ各少々をふる。タマネギ・セロリ・トマト・みじん切りのゴボウを加え、さらに炒める。
  4. ＜Ａ＞を加えて香りが立つまで炒めたら、＜Ｂ＞を加えてひと煮立ちさせる。アクを取って弱火にし、フタをして15分煮る。塩、コショウ各少々で味を調える。
  5. 別のフライパンに揚げ油を1㎝深さまで入れて中火で熱し、リボン状のゴボウを入れる。カリッとするまで混ぜながら揚げ、油をきって塩少々をふる。
  6. 器にご飯を盛って揚げたゴボウと半分に切ったゆで卵をのせる。別の器にスープカレーを盛って添える。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

もやしの爽やか甘酢漬け

2026-03-10 (公開)

一流料理人の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、もやしの甘酢漬けです
　
サッパリ味でどんな料理にも合う絶品副菜です♪
　
冷蔵庫で1週間以上もつので、常備菜としても◎

もやしの甘酢漬け

【材料】

もやし、キウイ、酢、砂糖、水、塩

　

しっとり鶏のニラたま

2026-03-10 (公開)

玉ねぎやもやしも入った野菜たっぷりのニラ玉です。

鶏もも肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、しっとりジューシーに仕上がります。

【材料】

鶏モモ肉、ニラ、卵、玉ねぎ、塩、片栗粉、サラダ油、もやし、絹ごし豆腐、砂糖、みそ、酒、みりん、しょうゆ、一味唐辛子

　

新たまねぎの万能ドレッシング

2026-03-03 (公開)

一流の料理人である笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬をむかえる新玉ねぎを使った何にでもあう万能ドレッシングです
　
すりおろしたたまねぎと調味料を混ぜるだけ！野菜はもちろん、冷しゃぶのタレやカルパッチョもおすすめ♪

【材料】

新玉ねぎ、サラダ油、酢、砂糖、塩、こしょう

　

ヒジキと新タマネギの塩焼きそば

2026-03-03 (公開)

ひじきの香ばしさと爽やかな香りが引き立つ春らしい一品。

旬の新玉ねぎもたっぷり使って、食感と甘みも楽しめます。

【材料】

ヒジキ、新タマネギ、中華麺、ニンジン、油揚げ、万能ネギ、バター、サラダ油、レモン、酒、みりん、塩、コショウ、酒、水、ワサビ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/10/7）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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