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【ノンストップ】鶏ゴボウスープカレーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月7日）

【ノンストップ】鶏ゴボウスープカレーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月7日）
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2025年10月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鶏ごぼうスープカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流！鶏ごぼうスープカレーのレシピ



完成画像はイメージです。

ごぼうの旨みを活かした野菜たっぷりスープカレーです。

スライスしてカリッと揚げたごぼうをごはんに添えて、食感のアクセントを楽しみます。

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材料【4人分】　※1人分 約707kcal
鶏モモ肉２枚
ゴボウ200g
タマネギ1個
セロリ100g
トマト2個
サラダ油大さじ２
塩、コショウ各適量
揚げ油、温かいご飯各適量
ゆで卵４個
＜Ａ＞
カレー粉大さじ２
ニンニク（すりおろす）、ショウガ（すりおろす）各大さじ1
＜Ｂ＞
水1L(1000cc)
しょうゆ大さじ３
砂糖、酒、みそ各大さじ２

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. タマネギは薄切りにし、セロリはみじん切りにする。トマトはヘタを除いてざく切りにする。
  2. ゴボウは1/3量をみじん切りにする。残りはピーラーでリボン状にむき、さっと洗って水気をきる。
  3. 鶏肉はひと口大に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉を炒め、塩、コショウ各少々をふる。タマネギ・セロリ・トマト・みじん切りのゴボウを加え、さらに炒める。
  4. ＜Ａ＞を加えて香りが立つまで炒めたら、＜Ｂ＞を加えてひと煮立ちさせる。アクを取って弱火にし、フタをして15分煮る。塩、コショウ各少々で味を調える。
  5. 別のフライパンに揚げ油を1㎝深さまで入れて中火で熱し、リボン状のゴボウを入れる。カリッとするまで混ぜながら揚げ、油をきって塩少々をふる。
  6. 器にご飯を盛って揚げたゴボウと半分に切ったゆで卵をのせる。別の器にスープカレーを盛って添える。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

長芋の磯辺焼き

2026-11-10 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、長芋の磯辺焼きです。
　
皮付き長芋のほくほく＆シャキシャキ食感をシンプルに味わえる一品です。

笠原流！長イモの磯辺焼き

【材料】

長芋、ごま油、しょうゆ、焼きのり

　

サワラの昆布蒸し

2026-11-10 (公開)

淡白なサワラの味わいを塩昆布で格上げ！

わさび風味の付け合せも絶品です。

鰆の昆布蒸し

【材料】

サワラ、小松菜、長ネギ、シイタケ、長イモ、塩昆布、レモン汁、みりん、酢、薄口しょうゆ、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、水、ゴマ油、白いりごま、ワサビ、しょうゆ

　

里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

りんごの白あえ

2026-11-03 (公開)

和食の達人！笠原シェフが教えてくれたのは、りんごの白あえです。
　
りんごを小鉢につかう、プロの新感覚メニューです♪

りんごの白和え

【材料】

りんご、粗挽き黒こしょう、木綿豆腐、塩、砂糖、しょうゆ、白すりごま

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/10/7）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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