2025年10月1日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「桝谷流キノコの和風パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは「オステリア ルッカ東4丁目」 桝谷周一郎さん。いつものきのこパスタがプロのワザでワンランクアップ！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
桝谷流キノコの和風パスタのレシピ
定番の和風パスタをプロのワザで極上に仕上げます。
きのこはしっかり焼き付けて旨みをアップさせるのがポイント！
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| スパゲティ（1.6mm） | 150g | 好みのキノコ（エリンギ、エノキ、シメジなど） | 合わせて200g | 塩 | 適量 | オリーブオイル | 大さじ1＋小さじ2 | ニンニク（みじん切り） | 小さじ1/2 | しらす | 30g | 青ジソ（みじん切り） | 6枚 | 刻みのり | 適量 |
| めんつゆ（2倍濃縮）、水 | 各大さじ2 |
- キノコは石づきを除き、ひと口大に切るか裂く。
- フライパンにキノコを広げ、塩を軽くふって焼きつける。
- 鍋に湯を沸かして塩（適量）を加え、スパゲティを袋の表示時間より30秒ほど短くゆでる。
- （２）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を加え、ニンニクを入れて炒める。焼き色と香りをしっかりとつけたら火を止め、＜Ａ＞を加え、さらにしらすと青ジソを加える。
- 再び火をつけてスパゲティを湯をきって加え、ゆで汁（大さじ1）を加えて、火を止めてからめる。
- 器に盛り、オリーブオイルを小さじ1ずつかけ、刻みのりをのせたら完成です。
ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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肉ダネをアスパラに巻き付けてこんがり焼き、甘辛いタレをからめた一品。
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【材料】
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村田流 天ぷら
2026-04-29 (公開)
魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。
プロの技で、サクサクでお店のように仕上げます。
【材料】
エビ、イカ、アナゴ、シイタケ、ピーマン、ナス、サツマイモ、レンコン、タケノコ、山菜、揚げ油、ゴマ油、天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモン、卵、冷水、薄力粉、片栗粉
とろとろ新タマネギの生姜焼き
2026-04-24 (公開)
柔らかくて甘い新玉ねぎをたっぷり使った生姜焼きを作ります。
レンチンで手軽に作れるシンプルポテトサラダを添えて、ごちそうプレートに♪
【材料】
豚こま切れ肉、新たまねぎ、ジャガイモ、サラダ油、温かいご飯、パセリ、ミニトマト、コショウ、ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、マヨネーズ、バター
酸辣湯（サンラータン）
2026-04-22 (公開) ／ 2026-04-23 (更新)
食べログ評価3.69の人気中華料理店「MASA'S KITCHEN 恵比寿」の鯰江シェフが教える本格サンラータンです。
トマトや豆腐、キクラゲなど具沢山で食べ応えも満点！酸味と辛味がほどよくきいて、止まらなくなること間違いなしの一品です。
【材料】
トマト、絹ごし豆腐、キクラゲ、タケノコ、鶏ガラスープ、溶き卵、酢、コショウ、パクチー、酒、塩、ゴマ油、ラー油、水と片栗粉1:1の割合
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/10/1）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、虻川美穂子、ユージ 他