2023年5月11日のフジテレビ系『めざまし８』～谷原章介のテイバンプラス～で放送された、「谷原流ツナサラダプレート（初ガツオまみれプレート）」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番料理を簡単に美味しくするオリジナルレシピを谷原章介さんが考案！ちょっとした一工夫で絶品＆時短テクニックを披露してくれました♪
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※画像出典元：フジテレビ系「めざまし８」
谷原流ツナサラダのレシピ
完成画像はイメージです。
今日、谷原章介さんが“プラス”する定番メニューはツナサラダです。
旬の生カツオからツナを手作りします♪ボリューム満点！簡単で本格的なツナサラダの作り方です♪
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材料【2人分】
| カツオ（刺身用） | 1柵 | 塩 | 2～3g | ローリエ | 1枚 | ローズマリー | 1枝 | 粒胡椒 | 5～6粒 | オリーブオイル | 大さじ5 |
| 刻みしょうが | 1片分 | 刻みにんにく | 1片分 | オリーブオイル | 大さじ1 | 生米 | 1/2合 | 水 | 150cc | 昆布茶 | 少々 | 新玉ねぎ | 1/2個 | 粉チーズ | 大さじ2 | ツナ | 適量 |
| ツナ | 適量 | マヨネーズ | 適量 |
| ツナを作った油 | 全量 | ポン酢 | 大さじ2.5 | 粒マスタード | 小さじ1 |
| クレソン | ４本 | 水菜 | １/２束 | スプラウト | 適量 | レタス | １/４玉 | トマト | 中２個 |
作り方【調理時間：15分】
- ツナを作る。カツオの身に塩（2～3g）をまんべんなくふる。
- ジッパーバッグにカツオ・ローリエ・ローズマリー・粒こしょう・オリーブオイルを入れて揉み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま常温で30分ほどおく。
- 沸騰したお湯にカツオを袋ごと入れ、弱火でフタをして15分ほど加熱したら、自家製ツナのできあがり。
- 粗熱を取ったツナを幅３～４cmにカットし、サラダ野菜とともにお皿に盛り付ける。
- ツナを漬けたオイルにポン酢と粒マスタードを混ぜ、ドレッシングを作る。
- リゾットを作る。フライパンに刻んだ生姜とニンニク、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
- 香りが立ってきたら生米を加え、半透明になったら水を加える。中火で一煮立ちさせ昆布茶を加える。
- 弱火にしタマネギを加え、ふたをして約９分加熱する。
- 火を止めて軽くほぐし粉チーズを混ぜる。
- ツナサラダを乗せたお皿にリゾットを盛り付け、余ったツナを細かくほぐしマヨネーズであえたものを乗せる。ドレッシングをかけたら完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
めざまし8（2023/5/11）
放送局：フジテレビ系列
毎週 月曜 ～ 金曜 8:00 ～
出演者：谷原章介、小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）、 他