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【めざまし８】あんかけ肉団子のレシピ。揚げないで簡単！谷原章介のテイバン＋（2月7日）

【めざまし８】あんかけ肉団子のレシピ。揚げないで簡単！谷原章介のテイバン＋（2月7日）
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2025年2月7日のフジテレビ系『めざまし８』～谷原章介のテイバンプラス～で放送された、「揚げない！あんかけ肉団子」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番料理を簡単に美味しくするオリジナルレシピを谷原章介さんが考案！ちょっとした一工夫で絶品＆時短テクニックを披露してくれました♪

※画像出典元：フジテレビ系「めざまし８」

目次

揚げない！あんかけ肉団子のレシピ


肉だんご
完成画像はイメージです。

2月9日は“肉”の日！揚げずにお手軽＆ヘルシーなあんかけ肉団子の作り方です。
　
あんにポン酢と昆布茶を混ぜてうま味UP！団子に混ぜた白菜で、食感も楽しい絶品肉団子に仕上げます♪

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材料【3～4人分】
＜肉だんご＞
豚ひき肉400g
白菜1/4個
しいたけ2個
しょうが6g
鶏ガラスープの素9g
ごま油大さじ2
塩適量
＜あん＞
水180cc
みりん大さじ4
片栗粉小さじ1.5
ポン酢120cc
昆布茶小さじ1.5
＜仕上げ＞
もやし1パック
ネギ適量

⇛めざまし８のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 白菜・シイタケはそれぞれさいの目切り（みじん切りより少し大きめ）に切る。しょうがはみじん切りにする。
  2. ボウルに白菜を入れて塩適量をふり、よく揉んで5分ほど置く。出てきた水分をしっかり絞る。
  3. ボウルに白菜・シイタケ・ひき肉を入れてヘラで混ぜ合わせる。ボウルのヘリにヘラで押し付けるようにしながら混ぜ、粘り気が出てきたら鶏ガラスープの素・ごま油・しょうがを加えてさらに混ぜる。
  4. 全体に混ざったら空気を抜きながら3cm程度の大きさに丸め、フライパンに並べる。
  5. 全部丸めたらフライパンを中弱火にかけ、時々返しながら全体に焼き色を付ける。フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  6. 沸騰したお湯でもやしをさっと茹でる。
  7. ボウルに水・昆布茶・片栗粉を入れて混ぜる。片栗粉が溶けたら（５）のフライパンに流し込み、混ぜながら温める。とろみが出てきたらポン酢を加え、ひと煮立ちさせる。
  8. 茹でたもやしを皿に盛り、肉団子を乗せる。刻んだネギを散らせば、完成です


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


めざまし8（2025/2/7）
放送局：フジテレビ系列
毎週 月曜 ～ 金曜　8:00 ～
出演者：谷原章介、小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）、倉田大誠　他

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