谷原流イタリアンおかゆのレシピ

完成画像はイメージです。

料理好きの谷原さんが教えてくれたのは、ディナーにもなるイタリアン“おかゆ”の作り方です。
　
お米と一緒にドライトマトをたくことで、お米に旨味をプラスし、味に深みを加えつつさっぱりいただくことが出来ます♪

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材料【3人分】

作り方【調理時間：60分】

鶏胸肉の両面に塩（肉の量の1%）をふり、１５分ほどおく。ドライトマトは細かくカットする。
炊飯釜に洗ったお米と水（1.5L）を入れる。生姜スライス・酒・ドライトマトを入れ、鶏むね肉を乗せて30～40分炊飯する。
＜トマトのトッピング＞を作る。トマトをさいの目に切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、オリーブオイルを加えて和える。塩・しょうゆ・ドライバジルを加えて混ぜる。
＜まいたけのトッピング＞を作る。ニンニクをみじん切りにする。まいたけは一口大にほぐす。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらまいたけ・塩・砂糖・オレガノを加えて炒める。仕上げにワインビネガーを加えて軽く炒める。
おかゆが炊きあがったら鶏むね肉を取り出し、ラップをかけておく。粗熱が取れたら繊維が残るように少し大きめにほぐす。皮は細切りにする。
おかゆをお皿に盛り、万能ねぎを散らす。トマト・まいたけ・鶏むね肉のトッピングを添えたら、完成です。
お好みで粉チーズをかけても美味しい♪

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

めざまし8（2024/1/11）
放送局：フジテレビ系列
毎週月曜～金曜　8:00 ～
出演者：谷原章介、小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）、大空幸星　他

【めざまし８】イタリアンおかゆのレシピ。谷原流オリジナルおかゆ！谷原章介のテイバン＋（1月11日）