2023年2月19日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!旬の産地ごはん~ で放送された、「大根」のレシピをまとめたのでご紹介します。
今日の相葉マナブは、横浜で栽培されている“大根”を使って旬の産地ごはん!
肉質がつまってしっかりしているので、煮込み料理にピッタリの青首大根“冬神楽(ふゆかぐら)”を収穫します。
収穫したばかりの大根を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。
- 落花生レシピ!餃子 / 名店レシピ など 【最新レシピ!】
- 料理研究家&名店シェフが伝授!プロの(秘)のっけ飯
- オクラレシピ!ガリバタ丼 / 名店レシピ など
- ピーマンレシピ!スティック揚げ / 肉巻き / 名店レシピ など 【超人気!】
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
大根レシピまとめ

大根の定番料理“大根と手羽のポン酢煮”や、大根とタマネギにトロミのあるカレーあんをかけた“大根の和風カレーグラタン”、人気の名店が教えてくれる大根料理など、大根をふんだんに使った絶品料理が続々登場!
大根と手羽のポン酢煮
2023-02-19 (公開) / 2023-09-09 (更新)
味付けはポン酢のみ!簡単なのに味は絶品なお手軽煮込み料理です。
【材料】
大根、手羽中、ポン酢、水、大根の葉
大根の皮のかき揚げ
2023-02-19 (公開) / 2023-06-03 (更新)
大根の皮を使ったかき揚げです。余った皮を使って、食感抜群の絶品かき揚げの作り方です♪
【材料】
大根の皮、天ぷら粉、にんじん、ミツバ、天ぷら衣、塩
大根とザーサイのごま油炒め
2023-02-19 (公開) / 2023-06-03 (更新)
調理時間わずか10分!ザーサイが大根の美味しさを引き出す絶品メニューです。
【材料】
大根、ザーサイ、ごま油、塩、しょうゆ
大根の和風カレーグラタン
2023-02-19 (公開) / 2023-06-06 (更新)
大人も子供も楽しめる!プロの料理人が考えた和洋折衷大根メニューです。
【材料】
大根、タマネギ、サラダ油、合いびき肉、かつお出汁、しょう油、みりん、カレー粉、水溶き片栗粉、ピザ用チーズ
大根と白肉の煮込み
2023-02-19 (公開) / 2023-09-08 (更新)
名古屋の老舗中華料理店「ピカイチ」の人気メニュー!スライスしたダイコンを使った白い煮込み料理です。
トロトロなのにシャキシャキ!?名店の新食感の大根中華です。
特製の辛みダレも人気の秘密です。
【材料】
大根、豚バラ肉、サラダ油、ごま油、刻みにんにく、鶏がらスープ、酒、塩、コショウ、水溶き片栗粉、しょうゆ、豆板醤、酢、砂糖、刻みしょうが
大根湯麺(たんめん)
2023-02-19 (公開) / 2023-06-12 (更新)
栃木県で知る人ぞ知る中華の名店「天山」の人気メニュー!大量の大根が入った特製ラーメンです。
大根おろしを引き立てる酸味のあるスープが特徴です。
【材料】
麺、鶏がらスープ、大根おろし、塩、酢、ねぎ、サラダ油、豚ひき肉、味噌、しょうゆ、砂糖、酒、刻みニンニク
ぶり大根(ぶりと大根の炊き合わせ)の名店レシピ
2023-02-19 (公開) / 2023-06-12 (更新)
東京渋谷で昭和42年創業の和食料理店「三漁洞」で、創業当時からの人気メニューの作り方です。
大根の定番料理をプロの技で格上げします♪
【材料】
水、スライス生姜、砂糖、酒、みりん、昆布、しょうゆ、小松菜、米のとぎ汁、大根、ブリ、塩
- 落花生レシピ!餃子 / 名店レシピ など 【最新レシピ!】
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- ピーマンレシピ!スティック揚げ / 肉巻き / 名店レシピ など 【超人気!】
相葉マナブの人気レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開) / 2023-02-21 (更新)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
落花生のジェノベーゼ
2023-10-01 (公開)
東京銀座のイタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、落花生を使ったジェノベーゼです。
落花生と相性のいい豆乳を使った、原田シェフオリジナルの簡単レシピです♪
【材料】
パスタ、ジェノベーゼソース、パスタのゆで汁、炒り落花生、無調整豆乳、塩、にんにく、バジル、パルメザンチーズ、オリーブオイル
落花生と豚肉の味噌マヨ炒め
2023-10-01 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、ご飯がススム落花生の炒めものです。
落花生、豚肉、キャベツをみそマヨソースで炒めるガッツリ系メニューです♪
【材料】
豚バラ肉、キャベツ、みそ、マヨネーズ、落花生、塩、水
落花生担々麺
2023-10-01 (公開)
中華の菰田欣也シェフが教えてくれたのは、濃厚スープが魅力の担々麺です。
落花生のスープが麺に絡みつく絶品担々麺の作り方です♪
【材料】
中華麺、小松菜、豚ひき肉、酒、塩こしょう、酢、しょうゆ、ごまペースト、ラー油、水、ゆで落花生、牛乳、生落花生、お湯
落花生ピラフ
2023-10-01 (公開)
黒アヒージョのオイルを使ったアレンジレシピ!一粒で二度おいしい簡単メニューの作り方です。
【材料】
黒アヒージョのオイル、玉ねぎ、にんじん、落花生、生米、塩、こしょう、水、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、大根レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/2/19)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他
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