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【相葉マナブ】大根湯麺（たんめん）のレシピ。横浜の大根で旬の産地ご飯（2月19日）

【相葉マナブ】大根湯麺（たんめん）のレシピ。横浜の大根で旬の産地ご飯（2月19日）
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2023年2月19日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん～ で放送された、中華四川料理の名店天山の「大根湯麺（たんめん）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、横浜で栽培されている“大根”を使って旬の産地ごはん！

肉質がつまってしっかりしているので、煮込み料理にピッタリの青首大根“冬神楽（ふゆかぐら）”を収穫します。
収穫したばかりの大根を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

大根湯麺（たんめん）のレシピ


相葉まなぶ大根タンメン
完成画像はイメージです。

栃木県で知る人ぞ知る中華の名店「天山」の人気メニュー！大量の大根が入った特製ラーメンです。
　
大根おろしを引き立てる酸味のあるスープが特徴です。

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材料【2人分】
麺2玉
鶏がらスープ500cc
大根おろし1/2本分
塩小さじ1
酢大さじ2
ねぎ
＜豚そぼろ＞
サラダ油大さじ1
豚ひき肉100g
味噌大さじ1
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
酒大さじ1
刻みニンニク大さじ1/2

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 大根レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚そぼろを作る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくと豚ひき肉を炒める。色が変わったら味噌・しょうゆ・砂糖・酒で味をつけ、ザルにあげて余分な脂を落とす。
  2. 中華麺は表示時間通りに茹でる。大根は使う直前にすりおろす。
  3. スープを作る。鍋に鶏ガラスープ・おろした大根・塩・酢を入れて煮立たせないように1分半温める。
  4. どんぶりにスープを半量注ぎ、湯切りした麺を加える。残りのスープも加え、豚そぼろを乗せる。ネギを散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送！大根レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】大根レシピまとめ。横浜の青首だいこん冬神楽で旬の産地ご飯（2月19日）
【相葉マナブ】大根レシピまとめ。横浜の青首だいこん冬神楽で旬の産地ご飯（2月19日）
2023年2月19日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん～ で放送された、「大根」のレシピをまとめたのでご紹介します...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

きゅうり酢がけ担々そうめん

2026-09-06 (公開)

キュウリが主役！酸味と辛味の絶妙なバランスで食欲がすすむうま辛そうめんタレです。

【材料】

鶏ひき肉、ミックスナッツ、干しエビ、なす、おろししょうが、ごま油、酢、めんつゆ、しょうゆ、ピーナッツバター、砂糖、すりごま、ラー油、水、キュウリ、豆乳

　

焼肉鉄板

2026-09-06 (公開)

博多で生まれたうま辛グルメが、ニンニクのパンチが効いた肉とキャベツでとにかくご飯が進むメニューです。
　
家庭にある材料とシンプルな材料で簡単に再現できます♪

焼き肉鉄板

【材料】

キャベツ、豚バラ肉、サラダ油、おろしにんにく、塩、うま味調味料、辛味噌

　

ホルモン焼そば

2026-09-06 (公開)

鳥取市で、50年以上うま辛グルメとして愛されているのがホルモン焼きそばです。
　
焼肉店のシメとして人気のメニューを、家庭でも簡単に再現できるレシピで教えてくれました◎

ホルモン焼きそば

【材料】

牛ホルモン、長ネギ、もやし、中華麺、味噌、水、しょうゆ、おろしにんにく、砂糖、粉唐辛子、うま味調味料

　

地獄うどん

2026-09-06 (公開)

岐阜県揖斐川町のうま辛グルメ“地獄うどん”は、名産の唐辛子を使った汁なしうどんです。
　
唐辛子を一緒に煮て辛さを染み込ませたうどんと、サバ缶を合わせていただく新感覚麺メニューです♪

地獄うどん

【材料】

乾麺、湯、唐辛子、長ネギ、サバ水煮缶、かつお節、一味唐辛子、しょうゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、大根レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/2/19）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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