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【相葉マナブ】大根と白肉の煮込みのレシピ。横浜の大根で旬の産地ご飯（2月19日）

【相葉マナブ】大根と白肉の煮込みのレシピ。横浜の大根で旬の産地ご飯（2月19日）
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2023年2月19日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん～ で放送された、「名店ピカイチの大根と白肉（しらにく）の煮込み」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、横浜で栽培されている“大根”を使って旬の産地ごはん！

肉質がつまってしっかりしているので、煮込み料理にピッタリの青首大根“冬神楽（ふゆかぐら）”を収穫します。
収穫したばかりの大根を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

大根と白肉の煮込みのレシピ


相葉まなぶ大根と白肉の煮込み
完成画像はイメージです。

名古屋の老舗中華料理店「ピカイチ」の人気メニュー！スライスしたダイコンを使った白い煮込み料理です。
　
トロトロなのにシャキシャキ！？名店の新食感の大根中華です。
特製の辛みダレも人気の秘密です。

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材料【2人分】
大根180g
豚バラ肉60g
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1/2
刻みにんにく大さじ1
鶏がらスープ500cc
酒大さじ1
塩小さじ1/2
コショウ少々
水溶き片栗粉片栗粉大さじ2、水大さじ2
＜特製辛味だれ　※混ぜ合わせる＞
しょうゆ大さじ3
豆板醤50g
酢小さじ4
砂糖少々
刻みしょうが少々

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 大根レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根はスライサーで薄切りにし、15～20分水に浸す。透明になったらザルに上げ水気をきる。
  2. フライパンにサラダ油と刻んだニンニクを入れて炒める。香りがたったら鶏ガラスープ・酒を入れる。
  3. 温まったら豚肉を加えて混ぜ、色が変わったら水気を切った大根を加えて1分30秒煮込む。
    アクが出れば取ってください。
  4. 塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 仕上げにごま油で香りづけし、お皿に盛り付けたら完成です。お好みで混ぜ合わせた＜特製辛味だれ＞をかけていただきます。



↓↓↓同日放送！大根レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】大根レシピまとめ。横浜の青首だいこん冬神楽で旬の産地ご飯（2月19日）
【相葉マナブ】大根レシピまとめ。横浜の青首だいこん冬神楽で旬の産地ご飯（2月19日）
2023年2月19日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん～ で放送された、「大根」のレシピをまとめたのでご紹介します...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
　
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

　

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
　
納豆と相性バツグン！アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

　

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり！世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

　

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
　
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること（ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、大根レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/2/19）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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