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【ノンストップ】れんこんの鶏そぼろ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月8日）

【ノンストップ】れんこんの鶏そぼろ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月8日）
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ノンストップレンコンの鶏そぼろ炒め
完成画像はイメージです。

2022年11月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「れんこんの鶏そぼろ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のレンコンを

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

レンコンの鶏そぼろ炒めのレシピ


シャキシャキ＆とろとろっ！多彩なレンコンの食感を引き出す調理法で、レンコンの魅力を味わい尽くします。

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材料【4人分】　※1人分 約279kcal
レンコン300g
鶏ひき肉250g
にんじん1/2本（100g）
万能ねぎ3本
サラダ油大さじ2
＜調味料＞
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ1
豆板醤小さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. レンコンは皮をむいて、1/3量をすりおろして＜調味料＞と合わせる。
  2. 残りのれんこんは切らずに5分ほど茹で、水にとって冷ましてから5cm長さの棒状に切る。
  3. にんじんは5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら、脂が出てくるまで炒める。
  5. ニンジンとレンコンを加え、しんなりするまで炒める。
  6. 余分な脂をふき取り、（１）を加え、トロミがつくまで炒め合わせる。
  7. 器に盛り、万能ねぎを散らせば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/11/8）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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