Name: 【ノンストップ】無限青ジソのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 青じそ 20枚; しょうゆ 大さじ3; 砂糖 小さじ1; ごま油 大さじ1.5; みりん 大さじ1.5; 一味唐辛子 適量; おろしにんにく 小さじ1/4; いりごま 大さじ1/2

作美雪（さくみゆき）

2026年5月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「無限青じそ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 笠原流！無限青じそのレシピ
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笠原流！無限青じそのレシピ

完成画像はイメージです。

笠原シェフが教えてくれたのは、大葉でご飯が無限にすすむ！無限青じその作り方です
　
白身の刺身や冷奴、お酒との相性も抜群です♪

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材料【作りやすい分量】

青じそ

20枚

＜合わせ調味料＞
しょうゆ	大さじ3
砂糖	小さじ1
ごま油	大さじ1.5
みりん	大さじ1.5
一味唐辛子	適量
おろしにんにく	小さじ1/4
いりごま	大さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：70分】

青ジソは軸の部分を切り落とし、水気をふく。
ポリ袋に青ジソを入れ、＜合わせ調味料＞を加える。
軽く揉み込み、冷蔵庫で１時間ほど置いたら完成です

↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓

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1. 豚とサツマイモの蒸し焼き
2. ちくわさ
3. 鯛の塩煮
4. 万能ネギのコチュジャン和え

豚とサツマイモの蒸し焼き

2026-10-06 (公開) ／ 2026-10-05 (更新)

ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！

ピリ辛の味付けでごはんも進みます。

豚とさつまいもの蒸し焼き

【材料】

材料1、材料2

ちくわさ

2026-09-29 (公開)

笠原シェフ直伝！みつばを味わう大人の一品です
　
みつばと相性の良いちくわと、シンプルな調味料ですぐに完成する絶品副菜です♪

【材料】

みつば、ちくわ、刻み海苔、しょうゆ、わさび

鯛の塩煮

2026-09-29 (公開)

シンプルな塩味に海苔の香りが香る繊細な一皿です

一味唐辛子でピリッとアクセントをつけた大根おろしを添えていただきます。

鯛の塩煮

【材料】

鯛の切り身、長ネギ、木綿豆腐、大根、ミツバ、一味唐辛子、あおさのり、レモン、水、酒、みりん、塩

万能ネギのコチュジャン和え

2026-09-22 (公開)

和食の達人・笠原シェフ直伝！万能ねぎでピリ辛な一品です。
　
薬味じゃなく万能ねぎをメイン食材に使った、おつまみに最高の簡単副菜♪

万能ネギのコチュジャン和え

【材料】

万能ねぎ、さきイカ、白ごま、コチュジャン、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】