作美雪（さくみゆき）

2026年8月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮のレシピ

完成画像はイメージです。

あっさりとした冬瓜と梅干し風味のだしが夏にぴったりの一品です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約208kcal

冬瓜	500g
さつま揚げ	4枚
シイタケ	4枚
ゴマ油	大さじ2
梅干し	4個
とろろ昆布	5g

＜Ａ＞
だし汁	300cc
しょうゆ、みりん	各大さじ2
砂糖	大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】

冬瓜は皮をむいて種とワタを除き、ひと口大に切る。
さつま揚げは大きければ食べやすく切る。シイタケは石づきを除き、半分に切る。
フライパンにゴマ油を中火で熱し、冬瓜を炒める。
油がなじんだらＡを入れ、さつま揚げ・しいたけ・梅干しを加えてひと煮立ちさせる。弱火にしてアルミホイルをかぶせ、15分ほど煮たら、火を止めて少し冷ます。
器に盛り、とろろ昆布をのせたら完成です。

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. スパイシーバターコーン
2. 揚げだし豆腐のトウモロコシあん
3. きゅうりのヨーグルトサラダ
4. 鶏ササミの冷や汁風

スパイシーバターコーン

2026-07-28 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしをスパイシーにアレンジした新感覚バターコーンです。
　
おやつにもおつまみにもぴったり！スナック感覚で小腹を満たせます♪

【材料】

コーンフレーク、ほぐしたとうもろこし、有塩バター、カレー粉、しょうゆ、黒こしょう

揚げだし豆腐のトウモロコシあん

2026-07-28 (公開)

甘くてジューシーな旬のとうもろこしをたっぷり使ったあんでいただく揚げ出し豆腐をつくります。

とうもろこしの芯まで一緒にだしをとることで、美味しさを最大限に引き出しました。

揚げ出し豆腐

【材料】

木綿豆腐、トウモロコシ、ミツバ、シシトウ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、バター、ユズコショウ、片栗粉、水

きゅうりのヨーグルトサラダ

2026-07-21 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、以外な組み合わせ？！ギリシャなどでも食べられるきゅうりとヨーグルトのオシャレなサラダです。

【材料】

きゅうり、ヨーグルト、大葉、おろしにんにく、塩、砂糖、こしょう

鶏ササミの冷や汁風

2026-07-21 (公開)

宮崎の郷土料理の冷や汁を鶏ささみでアレンジ！

みそとヨーグルトの発酵食品コンビで、コク深い味わいに仕上げます。

冷や汁

【材料】

鶏ササミ、きゅうり、塩、ミョウガ、万能ネギ、木綿豆腐、白いりごま、水、酒、昆布、みそ、プレーンヨーグルト、しょうゆ、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】