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【ノンストップ】冷麺のレシピ。ランクアップキッチン（8月12日）

【ノンストップ】冷麺のレシピ。ランクアップキッチン（8月12日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年8月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「キム・ヨンジョン流 冷麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日の料理人は韓国料理教室「韓サモ Hansamo」 を主催するキム・ヨンジョンさん。韓国料理の定番をプロのワザでランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

キム・ヨンジョン流 冷麺のレシピ


冷麺
完成画像はイメージです。

夏に食べたいひんやり冷麺を本場の味で！

鶏肉を煮込んでつくる特製スープと絡んだ冷麺は絶品です。

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材料【2人分】　※1人分 約678kcal
冷麺2玉
キュウリ1/2本
ゆで卵1個
白いりごま適量
＜大根キムチ＞
大根200g
酢大さじ3
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1
唐辛子粉小さじ2
＜冷麺スープ＞※4人分
鶏胸肉1枚（300g）
水6カップ
タマネギ1/2個（100g）
長ネギ1/2本（50g）
顆粒鶏ガラスープの素大さじ2
砂糖、酢各50g
塩10g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. 冷麺スープをつくる。鍋に鶏肉・水・タマネギ・長ネギ・顆粒鶏ガラスープの素を入れて火にかける。沸騰したらフタをし、弱めの中火で20分煮る。スープを取り分け、鶏肉は具材にするので冷ましておく（野菜は使わない）。スープに砂糖・酢・塩を混ぜ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
  2. 大根キムチをつくる。大根はピーラーで幅広のリボン状にする。ボウルに入れ、酢・砂糖・塩を加えて20分ほど漬ける。軽く水気を絞り、唐辛子粉を加えてあえる。
  3. キュウリは細切りにする。冷ました鶏肉は薄切りにする。ゆで卵は半分に切る。
  4. 別の鍋に湯を沸かし、冷麺を袋の表示どおりにゆで、冷水でしっかり締めて器に盛る。
  5. 麺の上に鶏肉・大根キムチ・キュウリ・ゆで卵をのせ、冷やしたスープ適量を注ぎ、いりごまをふる。お好みで辛子を添えてもよい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/8/12）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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