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【ノンストップ】茂出木流チキンピラフのレシピ。ランクアップキッチン（8月5日）

【ノンストップ】茂出木流チキンピラフのレシピ。ランクアップキッチン（8月5日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年8月5日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「茂出木流チキンピラフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは三代目たいめいけんの茂出木浩司さん。洋食の人気メニュー、ピラフをおうちで手軽に再現！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

茂出木流チキンピラフのレシピ


チキンピラフ
完成画像はイメージです。

洋食屋さんみたいな本格ピラフが家庭で手軽に作れるレシピです。

鶏肉は最初に焼いて、鶏肉から出た脂で玉ねぎを炒めるのがポイント！

多めのバターで風味豊かに仕上げます。

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材料【4人分】　※1人分 約623kcal
米（洗う）3合
鶏モモ肉1枚（300g）
塩、コショウ各適量
タマネギ（みじん切り）小1個（150g）
バター大さじ2＋大さじ1
ニンジン（みじん切り）10g
ピーマン（緑・赤、各みじん切り）各10g
マッシュルーム（薄切り）4〜6個
白ワイン大さじ1
ローリエ1枚
グリーンピース（水煮または冷凍・あれば）適量
パセリ（みじん切り）適量
＜ブイヨンスープ＞※混ぜ合わせる
固形洋風だしの素3個
水700cc

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. タマネギ・ニンジン・ピーマンはそれぞれみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
  2. 鶏肉は皮目に包丁などで穴をあけ、身の厚みをひらいてたたき、均等にする。両面に塩、コショウをふる。
  3. フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、強めの中火でパリッと焼く。焼き色がついたら返し、身側もさっと焼いて取り出す（火はとおっていなくてOK）。
  4. 同じフライパンにタマネギを入れ、鶏肉から出た脂で炒める。しんなりして少し色づいてきたらバター大さじ2を加えて炒める。ニンジン、ピーマン、マッシュルームを加えてさらに炒める。
  5. 野菜に脂が回ったら米を加え、脂でコーティングするように炒める。
  6. 焼いた鶏肉を2㎝角に切って（５）のフライパンに加えて混ぜ、白ワインをふって炒める。ブイヨンスープを注ぎ、ローリエを加える。沸騰したら弱火にし、フタをして10分炊く。火を止めてそのまま5分ほど蒸らす。
  7. バター大さじ1とグリーンピースを加えて混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。
  8. 器に盛り、パセリをふったら完成です



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/8/5）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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