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【あさイチ】えびの焼き春巻きのレシピ。揚げない！ヘルシー海老春巻きの作り方 10月26日【朝イチ ゴハンだよ】

【あさイチ】えびの焼き春巻きのレシピ。揚げない！ヘルシー海老春巻きの作り方 10月26日【朝イチ ゴハンだよ】
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あさいち焼き春巻き
完成画像はイメージです。

2020年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「えびの焼き春巻き」のレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さん。刻んだエビや玉ねぎ、青じそを合わせて春巻きの皮で巻き、少量の油でこんがりと揚げ焼きに。ヘルシーなのに、パリパリの皮とプリプリの海老の食感で大満足の一品です。

目次

揚げない！えびの焼き春巻きのレシピ

あさイチ焼き春巻きレシピ


揚げないエビの焼き春巻き！
　
揚げなくても、ぷりぷり感、パリパリ感が楽しめる一皿です。

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材料【2人分（8本）】
春巻きの皮4枚
のり（小麦粉、水、各大さじ1/2）
サラダ油大さじ2
＜餡＞
エビ（無頭／殻をむく）8～10匹（約130g）
たまねぎ1/4個（40g）
小麦粉大さじ1/2
塩小さじ1/3
こしょう少々
青じそ5～6枚
＜マヨわさびソース＞
マヨネーズ大さじ2
おろしわさび適量
＜スイートチリレモンソース＞
スイートチリソース大さじ2
レモン汁小さじ1
作り方【調理時間：15分】
  1. えびは殻をむいて、背ワタがあれば取り除く。よく洗って水気を切り、包丁を斜めに入れて、潰しながら粗く刻む。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに入れて小麦粉をまぶし、軽くからめる。
  3. （２）に（１）のえびを加えて、塩、こしょうをふって全体を混ぜる。
  4. 青じそを2cm四方にちぎって加え、さっくりと混ぜる。
  5. 春巻きの皮を対角線に半分に切る。
  6. 切った春巻きの皮の長辺を手前になるように置き、タネの1/8量を手前に横長に広げる。両端を内側に折り、手前から転がして棒状に包む。
  7. 巻き終わりに水で溶いた小麦粉を塗り、手で押さえて軽く形を整え、巻き終わりを下にして置く。
  8. フライパン（直径26センチ）を中火で熱し、サラダ油をひく。
    小さめのフライパンを使う場合は、油の量を減らしてください。
  9. 油が温まったら、春巻きの巻き終わりを下にして並べる。
  10. 1分30秒～2分焼いて、焼き色がついたらひっくり返す。
  11. 裏面も同様に1分30秒～2分焼ほど焼く。
  12. ソースを作る。マヨネーズとワサビを合わせて、ワサビを溶かすように混ぜる。もうひとつはスイートチリソースにレモン汁を混ぜておく。
    スイートチリソースがない場合は、ケチャップにレモン汁、豆板醬を合わせて代用してもOK。
  13. お皿に春巻きを盛り付け、ソースを添えたら完成です。



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2020/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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