2025年9月30日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~プロのキッチン覗き見!~で放送された、料理家歴15年!「市瀬悦子さんのアイデア自宅キッチン&アレンジレシピ」をまとめたのでご紹介します。
今日のヒルナンデスはプロのキッチンで料理のアイデアを学ぶ人気企画!料理家歴15年・マネしやすいアイデアレシピが人気の市瀬悦子さんの自宅キッチンに潜入します。
栄養満点炊き込みご飯レシピや、調理をラクにするキッチンアイテムが続々登場♪
市瀬悦子さんの簡単アレンジレシピ

ピーマンと牛肉の韓国風炊き込みご飯
2025-09-30 (公開)
ピーマンは後入れ!シャキシャキ食感の韓国風炊き込みご飯です。
【材料】
米、ピーマン、牛肉切り落とし肉、塩、白いりごま、酒、コチュジャン、しょうゆ
きのことすりおろしニンジンの彩りごはん
2025-09-30 (公開)
ある一手間でさらに栄養満点!にんじんとキノコの炊き込みご飯です。にんじんは皮ごとすりおろすことで、βカロテンを効率よく摂取できます♪
【材料】
米、しめじ、エリンギ、にんじん、酒、みりん、しょうゆ、塩
出汁を取った昆布の佃煮
2025-09-30 (公開)
出汁をとったあとの昆布を有効活用!昆布の佃煮の作り方です。
ご飯が進む絶品ご飯のお供です♪
【材料】
昆布、しょうゆ、砂糖、みりん、水
梅ニンニク醤油
2025-09-30 (公開)
梅干の種とにんにくを醤油に漬けるだけ!酸味と塩味の抜群の相性で、冷奴にかけるだけで極上のおかずに仕上がります♪
数年熟成させても◎
【材料】
梅干しの種、にんにく、しょうゆ
市瀬悦子さんの愛用キッチングッズ
ステンレス角バット&ざる(ラバーゼ)
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角形なので重ねられて、作業スペースも確保できます♪
木製カッティングボード(エピキュリアン)
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無空気孔性という、空気の通る穴がないので細菌をブロックして清潔に保てるのも◎
価格:6600円(Lサイズ)
マグネットフック(北欧、暮らしの道具店)
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横向きに使えば、玄関でキーホルダーフックにも使えます◎
鉄フライパン20cm(FDスタイル)
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鉄をのばしながら薄く作るので軽く、蓄熱性が高い鉄なので食材にしっかり熱が入ります。
酸化・窒化などの特殊加工でから焼きなどの手間も不要、ガス・IHの両方に対応し、テクニックいらずで美味しい料理が作れます♪
鉄フライパン初心者におすすめ◎
価格:7700円
あすなろ調理箸28cm(奥田漆器)
※画像はイメージです

丸みを帯びた角形が手に優しくフィットするのも◎
価格:1210円
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ヒルナンデス人気レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方!
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮!衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ&ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) / 2025-04-19 (更新)
【材料】
さつまいも、キッチンペーパー、ラップ
桜エビとブロッコリースプラウトのあえ物
2025-10-27 (公開) / 2025-10-28 (更新)
抗酸化作用の高いアスタキサンチンを含む桜エビとスルフォラファンを含むブロッコリースプラウトをあわせた、名医のアイデアレシピです。
気温低下&乾燥の時期におすすめ!
【材料】
桜エビ、ブロッコリースプラウト、オリーブオイル、こしょう、レモン汁
サバ缶ときのこのとろろグラタン
2025-10-16 (公開)
オメガ3脂肪酸がたっぷりのサバ缶、滋養成分豊富なとろろ、疲労回復&血行促進効果のきのこを使ったグラタンです。
包丁を使わず、簡単に作れるのもポイント!
【材料】
サバの水煮缶、しめじ、コンソメ、塩、冷凍ブロッコリー、冷凍とろろ、めんつゆ、ピザ用チーズ
りんごと生姜の豆乳ドリンク
2025-10-16 (公開)
りんごは皮ごと使って抗酸化作用アップ!
イソフラボンたっぷりの豆乳や体を温める生姜も入れて、体やすまるホットドリンクです
【材料】
りんご、しょうが、はちみつ、レモン果汁、豆乳
もち麦とさつまいもの炊き込みご飯
2025-10-16 (公開)
腸内環境を整える食物繊維たっぷりのさつまいもともち麦を使った、ピラフ風の炊き込みご飯です
【材料】
もち麦、お米、さつまいも、ベーコン、塩、コンソメ、おろしニンニク、水、パセリ
市瀬悦子さんのプロフィールと著書
大学卒業後、食品メーカーの営業職から料理の世界へ。
料理研究家のアシスタントを長年務めたのち独立。
「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに雑誌、書籍、企業へのレシピ提供、イベントへの出演の他、NHK「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビでも活動中。
⇒ 公式サイトはコチラ
⇒ 公式インスタはコチラ
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2025/9/30)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)、本田望結、市瀬悦子 他


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