2025年9月16日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「イカと里芋の煮つけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. イカとサトイモの煮つけのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

イカとサトイモの煮つけのレシピ

完成画像はイメージです。

ねっとり食感の里芋にさきいかを合わせたコクうま煮物です。

ゆず胡椒で味付けした三つ葉をトッピングして、味変を楽しんで。

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材料【4人分】　※1人分約159kcal

サトイモ	8個
さきイカ	60g
長ネギ	1本
ミツバ	1/2束

＜Ａ＞
水	300cc
しょうゆ、みりん	各大さじ3
砂糖	大さじ1

＜Ｂ＞
サラダ油	小さじ2
ゆず胡椒、しょうゆ	各小さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】

サトイモは洗って皮ごと水からゆでる。やわらかくなったら水に取り、手で皮をむいて水気をきり、大きければひと口大に切る。
さきイカは食べやすく切る。長ネギは斜め薄切りにする。
鍋にサトイモ・長ネギ・さきイカ・＜Ａ＞を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアルミホイルをかぶせ、10分ほど煮て火を止め、そのまま少しおく。
ミツバを3cm長さに切って＜Ｂ＞であえ、器に盛った（３）にのせる。

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【ノンストップ】里芋のアンチョビオイルのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月16日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 里芋のアンチョビオイル
2. エノキのもみじ和え
3. エノキシュウマイ
4. レンコンふりかけ

里芋のアンチョビオイル

2025-09-16 (公開)

和食の達人・恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、里芋の洋風アレンジレシピです。
　
茹でた里芋にアンチョビとオリーブオイルをかけるだけ！アンチョビの塩味が里芋の自然な甘みを引き出す絶品副菜です♪

【材料】

里芋、アンチョビ、オリーブオイル

エノキのもみじ和え

2025-09-09 (公開)

【材料】

えのき、にんじん、酢、しょうゆ、砂糖、サラダ油、塩、黒ごま

エノキシュウマイ

2025-09-09 (公開)

刻んだエノキを焼売の皮に使ったアレンジしゅうまい！

蒸すときに使ったカイワレともやしは味付けして、しゅうまいのおともとして美味しくいただきます。

しゅうまい

【材料】

エノキダケ、豚ひき肉、鶏ひき肉、タマネギ、シイタケ、片栗粉、カイワレ、モヤシ、辛子、酢、しょうゆ、砂糖、酒各、塩、ショウガ、卵、しょうゆ、ゴマ油、粗びき黒コショウ

レンコンふりかけ

2025-09-02 (公開)

ビンに入れて売って欲しいとスタジオ絶賛！れんこんの端を利用した簡単ふりかけの作り方です。
　
シャキシャキ食感で食欲も進む！おにぎりの具にもオススメ♪

れんこんふりかけ

【材料】

れんこん、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、かつお節、いりごま

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】