作美雪（さくみゆき）

2025年9月16日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「イカと里芋の煮つけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. イカとサトイモの煮つけのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

イカとサトイモの煮つけのレシピ

完成画像はイメージです。

ねっとり食感の里芋にさきいかを合わせたコクうま煮物です。

ゆず胡椒で味付けした三つ葉をトッピングして、味変を楽しんで。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約159kcal

サトイモ	8個
さきイカ	60g
長ネギ	1本
ミツバ	1/2束

＜Ａ＞
水	300cc
しょうゆ、みりん	各大さじ3
砂糖	大さじ1

＜Ｂ＞
サラダ油	小さじ2
ゆず胡椒、しょうゆ	各小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

サトイモは洗って皮ごと水からゆでる。やわらかくなったら水に取り、手で皮をむいて水気をきり、大きければひと口大に切る。
さきイカは食べやすく切る。長ネギは斜め薄切りにする。
鍋にサトイモ・長ネギ・さきイカ・＜Ａ＞を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアルミホイルをかぶせ、10分ほど煮て火を止め、そのまま少しおく。
ミツバを3cm長さに切って＜Ｂ＞であえ、器に盛った（３）にのせる。

↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓

【ノンストップ】里芋のアンチョビオイルのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月16日）

2025年9月16日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サトイモのアンチョビオイル」のレシピ・作り...

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 春菊の洋風あえ
2. 豚バラ春菊炒め
3. カブの梅肉あえ
4. 鯛のバター焼き

春菊の洋風あえ

2025-11-04 (公開)

一流の和食料理人である笠原将弘シェフが教えてくれたのは、春菊を使った洋風の和え物です
　
お手軽で簡単！お肉料理と相性抜群の新感覚春菊メニューです♪

春菊の洋風和え

【材料】

春菊、粉チーズ、オリーブオイル、塩、こしょう、おろしにんにく

豚バラ春菊炒め

2025-11-04 (公開)

相性抜群な旬の食材をたっぷり組み合わせた彩り豊かな一品。

香ばしく仕上げる笠原テクニックは必見です

【材料】

豚バラ薄切り肉、春菊、長ネギ、シイタケ、柿、ゴマ油、塩、白いりゴマ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、一味唐辛子

カブの梅肉あえ

2025-10-28 (公開)

恵比寿「賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のカブの梅肉あえです。さっぱりした和風の和え物で、あっという間に作れてもう一品にピッタリの小鉢です♪

【材料】

カブ、梅肉、かつおぶし、しょうゆ、サラダ油

鯛のバター焼き

2025-10-28 (公開)

こんがり香ばしく焼いた鯛にバターで炒めた海苔を乗せた新感覚の一皿。

旬のカブで作る付け合せも絶品です。

【材料】

鯛、カブ、塩、粗びきコショウ、小麦粉、サラダ油、ニンニク、バター、焼きのり、万能ネギ、マヨネーズ、粒マスタード

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】