2024年11月21日の『ＮＨＫあさイチ』～愛(め)でたいnippon 高知～で放送された、「ゆずたっぷりクリームパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたの北川村役場産業政策課の皆さん。地元名産品のゆずを皮から果汁までふんだんに使った贅沢なパスタです。
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ゆずたっぷりクリームパスタのレシピ
冬が旬のゆずを果汁と皮の両方を使うことで香り豊かに仕上げた濃厚なクリームパスタです。
ソースもゆずのさわやかな酸味で最後の一口まで飽きずに食べられます。
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| ゆず | 2個 | パスタ | 160g | バター | 60g | 生クリーム | 100ml | 粉チーズ | 50g | 黒コショウ（粗挽き） | 適量 |
- 鍋に湯を沸かし、パスタを袋の表示より少し固めに茹でる。
- ゆずは皮ごと果汁を搾る。絞ったあとの皮はみじん切りにする。
- フライパンにバターをいれて、バターが色づく前に生クリーム・粉チーズ・ゆず果汁を加える。
- 茹で上がったパスタをソースに加えて絡める。
- お皿に盛り付け、ゆずの皮を乗せる。お好みで黒コショウをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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フライパン８分蒸し
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フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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麹カレー
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塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。
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【材料】
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明太かきたまうどん
2026-02-10 (公開)
卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。
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【材料】
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かぶのポタージュパスタ
2026-02-10 (公開)
コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。
カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。
【材料】
油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう
キャベツとねぎのパスタ
2026-02-09 (公開)
ミラノで親しまれている食材をつかったパスタ料理です。
材料はゆでて炒めたキャベツとねぎ、ソースはバターと粉チーズでシンプル。
今回は五輪の形を摸したショートパスタで、華やかに仕上げます。
【材料】
ショートパスタ、キャベツ、ねぎ、サフラン、バター、パルミジャーノ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/11/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、土佐兄弟 他