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【ノンストップ】ナスチャンプルーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（8月13日）

【ノンストップ】ナスチャンプルーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（8月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年8月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ナスチャンプルー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

なすチャンプルーのレシピ


茄子のチャンプル
完成画像はイメージです。


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材料【4人分】　※1人分 約355kcal
ナス4個
豚こま切れ肉300g
タマネギ1/2個
木綿豆腐1丁（300g）
サラダ油大さじ1＋1
溶き卵2個分
カツオ節適量
＜Ａ＞
砂糖大さじ1
塩小さじ1
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
焼酎、しょうゆ各大さじ2
砂糖大さじ1
コショウ少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. ナスはヘタを除いて縦半分に切り、斜め薄切りにする。ポリ袋に入れて＜Ａ＞をもみ込み、10分ほどおいて水気をふく。
  2. タマネギは薄切りにする。
  3. 豆腐は水気をしっかりふき、ひと口大に手でちぎる。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、豆腐を並べる。両面に焼き目をつけたら、取り出す。
  5. フライパンにサラダ油（大さじ1）を足して中火で熱し、豚肉・タマネギを炒める。肉に火がとおったらナス・豆腐を加えて炒め合わせる。
  6. ＜Ｂ＞を加え、炒め合わせる。溶き卵を回し入れ、ふんわり火をとおす。
  7. 器に盛り、カツオ節をふったら完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/8/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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