【ノンストップ】ナスチャンプルーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月13日)

【ノンストップ】ナスチャンプルーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月13日)

2024年8月13日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ナスチャンプルー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

なすチャンプルーのレシピ


茄子のチャンプル
完成画像はイメージです。


ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【4人分】 ※1人分 約355kcal
ナス4個
豚こま切れ肉300g
タマネギ1/2個
木綿豆腐1丁(300g)
サラダ油大さじ1+1
溶き卵2個分
カツオ節適量
<A>
砂糖大さじ1
小さじ1
<B>※混ぜ合わせる
焼酎、しょうゆ各大さじ2
砂糖大さじ1
コショウ少々

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:30分】
  1. ナスはヘタを除いて縦半分に切り、斜め薄切りにする。ポリ袋に入れて<A>をもみ込み、10分ほどおいて水気をふく。
  2. タマネギは薄切りにする。
  3. 豆腐は水気をしっかりふき、ひと口大に手でちぎる。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、豆腐を並べる。両面に焼き目をつけたら、取り出す。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を足して中火で熱し、豚肉・タマネギを炒める。肉に火がとおったらナス・豆腐を加えて炒め合わせる。
  6. <B>を加え、炒め合わせる。溶き卵を回し入れ、ふんわり火をとおす。
  7. 器に盛り、カツオ節をふったら完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

里芋のピリ辛のり和え

2024-11-05 (公開)

和食の達人・笠原シェフ直伝の里芋を使った簡単副菜!和の調味料ならなんでも合うという里芋を海苔の佃煮とわさびに和えるだけの超簡単副菜です。
 
スタジオ絶賛!ピリッと辛い新感覚里芋メニューです♪

里芋の副菜

【材料】

里芋、海苔の佃煮、わさび

 

鶏と里芋の煮っころがし

2024-11-05 (公開)

旬の里芋に鶏肉の旨味を吸わせた食べ応え満点の煮っころがしです。

ホクホクの里芋とジューシーなもも肉が相性抜群!

里芋の煮っころがし

【材料】

鶏モモ肉、サトイモ、絹さや、ゴマ油、はちみつ、一味唐辛子、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖

 

子持ちエノキ

2024-10-22 (公開)

恵比寿「賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、エノキを使ってすぐ作れる即席小鉢です。
 
ご飯やパスタと相性抜群です♪

子持ちエノキ

【材料】

エノキ、たらこ、しょうゆ、ごま油、砂糖、万能ねぎ

 

うどんのヘルシーつけ麺

2024-10-22 (公開)

豆乳やバターでまろやかな味わいに仕上げたつけ汁でいただくうどんです。

エノキを一緒にゆでてうどんと食べることで、カロリーオフにもなります。

コクのあるつゆにツルツルとした食感のうどんがよく合います。

つけ麺うどん

【材料】

豚ひき肉、冷凍うどん、エノキダケ、長ネギ、ニンニク、ニラ、塩、鶏ガラスープ、白すりゴマ、しょうゆ、みそ、砂糖、酢、ラー油、豆乳、バター

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/8/13)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

ノンストップ人気記事一覧