2024年7月2日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「イチジクの白あえ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
- 相性抜群!かぼちゃとセロリのサラダ 【最新レシピ!】
- レンチンさつまいもを混ぜるだけ!即席大学いも
- 冬瓜を大量消費!冬瓜カルパッチョ 【超人気!】
- 新感覚ナスレシピ!ナスなめろう
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
笠原流フルーツ白和え「イチジク」の白あえのレシピ
![豆腐で白和え](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2022/04/tofu.jpg)
和食の一流料理人!笠原将弘シェフが押してくれたのは、豆腐を使った新感覚メニューです。
笠原さんのお店でも箸休めに出すという人気メニューです♪
イチジクの代わりに、ぶどうや桃でも相性抜群!白ワインや冷酒がすすみます。
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イチジク | 2.5個 | 豆腐 | 1/2丁 | 薄口醤油 | 小さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 塩 | 適量 | すりごま | 大さじ1 | クリームチーズ | 大さじ1 |
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りをしたらボウルに入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
- 薄口しょうゆ・砂糖・塩・すりごま・クリームチーズを加えて混ぜる。
- 一口大に切ったイチジクを加え、和えたら完成です。
- 相性抜群!かぼちゃとセロリのサラダ 【最新レシピ!】
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
ワカジャガバター(ワカメのじゃがバター)
2024-10-15 (公開)
和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、わかめを合わせた新感覚じゃがバターです。
わかめとじゃがいもは相性抜群!味を吸ったわかめがジャガイモによく絡みます♪
【材料】
じゃがいも、わかめ、バター、しょうゆ、みりん、砂糖、黒こしょう
カツオ茶漬け
2024-10-15 (公開)
旬のかつおが二度楽しめる!笠原流の絶品お茶漬けです。
【材料】
カツオ、ワカメ、長イモ、万能ネギ、いりゴマ、刻みのり、温かいご飯、しょうゆ、ゴマ油、みりん、ショウガ、ユズコショウ、だし汁、薄口しょうゆ、酒、塩、片栗粉、水
カボチャとセロリのサラダ
2024-10-08 (公開)
和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、かぼちゃを使った簡単サラダです。
セロリとかぼちゃの相性が抜群!すぐ作れる副菜メニューです♪
【材料】
かぼちゃ、セロリ、塩、マヨネーズ、しょうゆ、はちみつ、黒こしょう
あんかけカボチャ天
2024-10-08 (公開)
ホクホクのかぼちゃ天ぷらに具沢山のあんをかけたボリューム満点の一皿です。
【材料】
カボチャ、長ネギ、ショウガ、インゲン、豚バラ薄切り肉、揚げ油、小麦粉、塩、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、卵黄、水、黒すりゴマ、片栗粉、水
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】
![賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~](https://tblg.k-img.com/resize/640x640c/restaurant/images/Rvw/149488/149488165.jpg?token=2d97b4b&api=v2)
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
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住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 相性抜群!かぼちゃとセロリのサラダ 【最新レシピ!】
- レンチンさつまいもを混ぜるだけ!即席大学いも
- 冬瓜を大量消費!冬瓜カルパッチョ 【超人気!】
- 新感覚ナスレシピ!ナスなめろう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/7/2)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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