Name: 【ノンストップ】いちじくの白あえのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: イチジク 2.5個; 豆腐 1/2丁; 薄口醤油 小さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩 適量; すりごま 大さじ1; クリームチーズ 大さじ1

2024年7月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「イチジクの白あえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 笠原流フルーツ白和え「イチジク」の白あえのレシピ
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笠原流フルーツ白和え「イチジク」の白あえのレシピ

完成画像はイメージです。

和食の一流料理人！笠原将弘シェフが押してくれたのは、豆腐を使った新感覚メニューです。
　
笠原さんのお店でも箸休めに出すという人気メニューです♪
　
イチジクの代わりに、ぶどうや桃でも相性抜群！白ワインや冷酒がすすみます。

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材料【作りやすい分量】

イチジク	2.5個
豆腐	1/2丁
薄口醤油	小さじ1
砂糖	大さじ1
塩	適量
すりごま	大さじ1
クリームチーズ	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りをしたらボウルに入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
薄口しょうゆ・砂糖・塩・すりごま・クリームチーズを加えて混ぜる。
一口大に切ったイチジクを加え、和えたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. カリフラワーの梅肉和え
2. カリフラワーと豆腐のうま煮
3. 即席おかかふりかけ
4. 和風タルタルチキンカツ

カリフラワーの梅肉和え

2024-12-10 (公開)

和食の達人「恵比寿賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、生カリフラワーの食感を活かした簡単副菜です。
　
カリフラワーを生のママ調味料に和えるだけ！超簡単メニューです♪

梅肉あえ

【材料】

カリフラワー、梅干し、サラダ油、しょうゆ、白ごま

カリフラワーと豆腐のうま煮

2024-12-10 (公開)

旬のカリフラワーと豆腐をだしで煮て、たらこで味付けした新感覚の一皿です。

バターで炒めることで、コクと風味をプラスします。

カリフラワーと豆腐のうま煮

【材料】

カリフラワー、豆腐、タラコ、万能ネギ、ショウガ、ごま油、バター、塩、粗びきコショウ、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

即席おかかふりかけ

2024-12-03 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、かつお節を使った簡単ふりかけです。
　
余ったかつお節の水分飛ばして、カリッと食感で風味の良い自家製ふりかけに仕上げます♪

即席おかかふりかけ

【材料】

かつお節、しょうゆ、砂糖、塩昆布、いりごま

和風タルタルチキンカツ

2024-12-03 (公開)

下味にかつお節を混ぜて和テイストに仕上げたチキンカツです。

わさびで爽やかな風味とピリッと感をプラスしたタルタルソースと合わせていただきます。

和風タルタルチキンカツ

【材料】

鶏むね肉、レタス、ミニトマト、塩、コショウ、かつお節、小麦粉、生パン粉、溶き卵、揚げ油、ゆで卵、マヨネーズ、はちみつ、レモン汁、わさび、しょうゆ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】