2024年5月21日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「砂肝ポン酢しょうゆ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
砂肝ぽん酢しょうゆのレシピ
和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、さっと茹でて和えるだけ!砂肝を使った簡単小鉢の作り方です。
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砂肝 | 80g | 玉ねぎ | 1/4個 | ポン酢 | 大さじ2 |
- 砂肝は皮やスジを除いて薄切りにし、沸騰したお湯で30秒ほど茹でる。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ボウルに砂肝・玉ねぎ・ポン酢を入れて和えたら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
ワカジャガバター(ワカメのじゃがバター)
2024-10-15 (公開)
和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、わかめを合わせた新感覚じゃがバターです。
わかめとじゃがいもは相性抜群!味を吸ったわかめがジャガイモによく絡みます♪
【材料】
じゃがいも、わかめ、バター、しょうゆ、みりん、砂糖、黒こしょう
カツオ茶漬け
2024-10-15 (公開)
旬のかつおが二度楽しめる!笠原流の絶品お茶漬けです。
【材料】
カツオ、ワカメ、長イモ、万能ネギ、いりゴマ、刻みのり、温かいご飯、しょうゆ、ゴマ油、みりん、ショウガ、ユズコショウ、だし汁、薄口しょうゆ、酒、塩、片栗粉、水
カボチャとセロリのサラダ
2024-10-08 (公開)
和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、かぼちゃを使った簡単サラダです。
セロリとかぼちゃの相性が抜群!すぐ作れる副菜メニューです♪
【材料】
かぼちゃ、セロリ、塩、マヨネーズ、しょうゆ、はちみつ、黒こしょう
あんかけカボチャ天
2024-10-08 (公開)
ホクホクのかぼちゃ天ぷらに具沢山のあんをかけたボリューム満点の一皿です。
【材料】
カボチャ、長ネギ、ショウガ、インゲン、豚バラ薄切り肉、揚げ油、小麦粉、塩、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、卵黄、水、黒すりゴマ、片栗粉、水
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 相性抜群!かぼちゃとセロリのサラダ 【最新レシピ!】
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- 新感覚ナスレシピ!ナスなめろう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/5/21)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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