【トリセツショー】りんご の裏トリセツ&塩リンゴのレシピまとめ(2月1日)

【トリセツショー】りんご の裏トリセツ&塩リンゴのレシピまとめ(2月1日)

2024年2月1日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「リンゴの取扱説明書」をご紹介します。

今日のトリセツショーのテーマはりんご!
リンゴを使って激ウマのご飯のお供や、肉と相性抜群のスーパー調味料のレシピを大公開します♪

他にも、保存方法や選び方などオトクな情報が続々登場します。

リンゴのトリセツ

トリセツショーりんご取扱説明書

今日のテーマは今が旬の果物!りんごです。

昔から日本人にとって、なじみの深い果物であるりんごですが、最近、身近すぎるゆえにりんごは“地味な存在”になりつつあります。

りんごは爽やかな酸味や香り、甘みをプラスするだけでなく、水分を保持したり日持ちを良くする、汚れを落とす、においを消す、などの効果があります。

りんごの主な働き・・・

・爽やかな酸味と香り(リンゴ酸)
・保水効果(リンゴ酸)
・日持ちをよくする(リンゴ酸)
・濃厚な甘み(果糖など)
・とろみをつける(ペクチン)
・汚れを落とす(リンゴ酸)
・消臭(リンゴ酸)

そうしたりんごパワーを利用して、トリセツショーが開発したのがスーパー調味料の「塩りんご」!

特に肉料理にオススメで、臭みを消すだけでなく、水分を保持してやわらかジューシーに仕上がります。

もちろん、そのままアイスやカナッペのトッピングとして使っても美味しいです♪

<スーパー調味料!塩リンゴのレシピ>

材料【作りやすい分量】
りんご1個(300g)
小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. りんごを皮ごとすりおろす。
  2. すりおろしたりんごを鍋に移し、塩を加えて強めの中火で加熱する。
    りんごが焦げ付かないよう、ヘラで適時かき混ぜてください。
  3. りんごの水分がある程度飛ぶまで、4~5分加熱すれば完成です。
    粗熱を冷まして冷蔵庫で保存します。1~2週間保存できます。

番組で紹介した塩リンゴのアレンジレシピ

塩りんご

2024-02-01 (公開) / 2024-07-25 (更新)

肉料理にオススメの、りんごをつかったスーパー調味料です。
 
臭みを消し、水分を保持して柔らかジューシーに仕上がります♪

トリセツショー塩りんご

【材料】

りんご、塩

 

塩りんごのミートソース

2024-02-01 (公開) / 2024-03-04 (更新)

肉と相性が抜群のスーパー調味料“塩りんご”を使ったミートソーススパゲティです。
 
肉の臭みが消え、ジューシーなソースに仕上がります♪

トリセツショー塩りんごのミートソース

【材料】

合いびき肉、塩りんご、スパゲッティ、オリーブオイル、ケチャップ、しょうゆ

 

塩りんごの鶏むね肉ソテー

2024-02-01 (公開) / 2024-07-27 (更新)

肉と相性が抜群のスーパー調味料“塩りんご”を使った鶏むね肉のソテーです。
 
りんごの保水力で、鶏むね肉がしっとりジューシーのソテーに仕上がります♪

トリセツショー塩りんごの鶏むね肉ソテー

【材料】

鶏むね肉、塩りんご、オリーブオイル

 


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー(2023/2/1)
放送局:NHK
木曜よる 19:30時~
出演者:石原さとみ、濱田マリ、古坂大魔王、後藤真希 他